目前分類:美食派 (224)

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雞胸肉吃到有點膩
換一個新吃法
把雞胸肉燙熟後
用叉子把肉弄成絲
燙雞肉的時候就來備料
小黃瓜辣椒切絲
(可惜沒香菜紅蘿蔔了)
準備醬油黑醋香油和糖調味
全部材料拌好就可以了
興高采烈的和女兒說我幫妳把午餐準備好了
好~
可是我今天會和同學出去喔⋯⋯⋯
 
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週末簡單煮個通心麵
直接用羅勒綠淺鍋
炒香洋蔥末和絞肉
放入切片的蘑菇翻炒
加入蕃茄義大利麵醬
紅酒和義式香料
繼續煮滾
加入煮好的通心麵
湯汁不夠可補一些麵湯
加些鹽調味
煮好後撒上乳酪絲
蓋上蓋子燜煮一會兒
讓乳酪絲融化就可以上桌了
我喜歡乳酪表面赤赤的感覺
於是放入烤箱將表面烤金黃
一大鍋端上桌
四人完食😄😄😄😄
女兒說好多乳酪喔 超爽😋😋
餵飽一家四口很簡單😁😁😁
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為了消耗一下庫存的鯖魚罐頭😆
這樣煮起來還蠻美味的喔
做法:
洋蔥蒜頭切丁/蔥切末/小白菜洗淨切段
熱油鍋炒香洋蔥丁和蒜末
倒入罐頭裡的鯖魚繼續炒香
再倒入罐頭裡的茄汁
加水煮滾
加入煮好的麵條
打入雞蛋
加入青菜後加鹽調味即可
 
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瑞士雞翅不是來自瑞士
而是來自香港
聽說因為有人把Sweet wings 聽成Swiss wings
因而做叫瑞士雞翅
想當然爾就是甜甜醬汁的雞翅
剛好市場買了四隻雞腿翅就來試試看吧
雞翅先川燙過
鐵鑄鍋裡放入桂葉3片、八角一顆一些花椒炒香(香料可隨自己喜好搭配)
加入醬油、蠔油、黃酒、冰糖還有適量水煮滾,成為滷汁
放入雞翅後煮10分鐘關火燜
我是早上煮好後關火
下班回家後開火加熱收汁
取出雞翅後繼續將湯汁濃縮
再將醬汁淋上雞翅
這醬汁好好吃於是燙了花椰菜圍邊
讓花椰菜沾著湯汁也很美味


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今天早上跨區去中崙買菜
菜攤上有大大的麻竹筍
以往買過幾次麻竹筍
印象是又苦又老
所以只敢買綠竹筍
這次鼓起勇氣再買個麻竹筍試看看

話說這家菜攤真的很有人情味
算錢時會扣掉尾數
然後回家後發現袋子裡老闆娘還塞了好幾根嫩薑😁😁😁

👉做法:
準備梅花肉洗淨過水
筍子切塊後川燙
切薑片爆香後放下肉拌炒
加入醬油、蠔油、冰糖、黃酒調味
還有兩顆八角
加些水蓋過肉後燜煮
煮滾後加入筍子
再小火燜煮
40~50分鐘

原本擔心會塞不下一整個筍
結果發現多慮了
放23橢圓鍋剛剛好
筍子和肉的比例約3:1
煮出來的筍沒有絲毫的苦味
非常的鮮嫩好吃
筍子比肉還受歡迎唷

 

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蒿筍又叫A菜心
上上週去市場
看到滿滿帶葉的茼蒿筍
個個塊頭大又粗
老闆慫恿我買
但我說還要削皮耶好麻煩
老闆說沒問題
我幫妳削好皮
兩根才50很便宜
不買說不過去
就這樣和老闆交關了兩隻
但以往茼蒿筍都是冷食涼拌
天氣冷
不想吃涼拌
於是用熱炒的方式
消化了兩根茼蒿筍
一筍三吃
不用炒太熟
保持脆度
爽口好吃

 

 

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茼蒿葉取下
和蒜片一起炒
葉極嫩
兩根茼蒿葉剛好炒一盤

 

 

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麻辣乾鍋茼蒿筍

另一根茼蒿筍則用
麻辣乾鍋的方式
爆香乾辣椒、花椒和蒜片
放入切好的茼蒿筍
加些鹽拌炒
起鍋前淋些醋即可

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將一根茼蒿筍切絲

先將雞蛋炒香
再加入茼蒿筍絲拌炒
 
加入鹽和辣椒絲即可
 
 

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茼蒿葉取下
和蒜片一起炒
葉極嫩
兩根茼蒿葉剛好炒一盤

 

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雖然放暑假了
但是阿母很忙呀
女兒們一早要出門學開車
一開使說要減肥
早餐只肯吃水果燕麥優格
結果上課上到一半就餓了🙄
今天還是乖乖吃阿母準備的早餐吧😁

白色的班樂尼好美唷
用來煎鬆餅很適合

鬆餅粉前一晚先調配好裝罐

早上起來將鬆餅粉加雞蛋牛奶和奶油調成麵糊

鍋底不放油鍋熱後直接舀一大匙麵糊
等表面冒泡泡後就可以翻面了
試著甩鍋看看
結果還真的可以耶

鬆餅煎好後淋上自製的藍莓果醬
另一份加上香蕉淋上焦糖醬和優格

一早煎個鬆餅就汗流浹背

但看到兩姐妹吃得津津有味就值得了

 

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藍莓鬆餅

 

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太妃醬香蕉鬆餅

 

 

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第一次煎,竟然煎出了愛心圖案

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鍋子不重,可以輕鬆甩鍋,但是手機不給力,所以拍糊了😂😂

 

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女兒乖乖吃早餐

 

 

自製快速鬆餅粉:
300g 中筋麵粉
18g 泡打粉
1小匙蘇打粉
1小匙食鹽
25g 細砂糖(我用海藻糖)

預先將所有的粉料裝在罐子裡混合, 這樣隨時就可取用

麵糊製作:
150g (一杯) 鬆餅粉+ 250ml(一杯) 牛奶+ 1顆蛋+ 15g 融化奶油
拌勻後就可以煎了

 

 

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某人出去吃麵必點炸醬麵,吃完很少聽到滿意的評語,偏偏又愛吃,到目前為止只有一家炸醬麵讓他念念不忘,那間的炸醬放了許多蝦皮所以多了鮮味。我不愛炸醬是因為那濃濃的豆味,即使去北京嚐了道地的老北京炸醬麵還是不喜歡。

前幾天看到花友分享炸醬麵做法,裡面的配方有蝦米,姑且試做看看是否能搏君滿意。

 

材料:

豆干,絞肉,蝦米,香菇,竹筍

做法:

將蝦米香菇切丁爆香,放入絞肉炒香,再放入切丁的豆干,竹筍(既然是筍的季節不加可惜),然後放入醬油、糖、甜麵醬、豆瓣醬及少許水燜煮入味即可。

煮了麵條,加些炸醬和現切小黃瓜絲,一碗比外面有味的炸醬麵就完成了。

圖中這碗已是連續吃了一週後的最後一碗所以湯汁已無,煮好的一鍋炸醬不加麵條做便當菜也很適宜。

很少吃炸醬麵的我也破了以往的記錄,也別哀怨為何瘦不了。

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2014/612-6/15 展開四天三夜的新加坡之旅, 美食重點之一就是吃螃蟹了, 新加坡的辣椒蟹聞名於世, 但到底哪家才最好吃? 眾說紛云, 反正跟著朋友走就對了~

最後選了這家位於芽籠的無招牌螃蟹 (No Sigh Board)

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相傳原本是家小店, 後來店越開越大, 也開了許多分店, 但還是要到總店才好吃。

 

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很像我們台灣的海產攤, 滿滿的人,熱鬧的很, 還有酒促小姐...  但沒有冷氣, 只有裡面那間貴賓房才有冷氣, 最後我們如願換到貴賓房裡面的桌子

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先來盤小菜, 是辣的醃小黃瓜, 但吃起來甜甜辣辣的, 這裡的口味很多都是這樣~

 

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我們點了Tiger啤酒, 還有朋友點的椰子水, 小朋友喝酸柑汁(就是金桔檸檬吧)

 

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炒芥藍菜, 大火快炒很有台式的口味

 

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一種炸花枝卷之類的

 

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外面沾了芝麻, 裡面還混了蝦子, 沾甜醬油很好吃

 

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金沙蟹- 點了一道不辣的螃蟹給小朋友吃, 金沙就是鹹蛋黃,  應該是加了牛奶之類的, 讓金沙醬汁非常細膩滑順~

 

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白胡椒蟹- 吃了一塊很辣, 但又非常香, 配啤酒剛好, 這裡的蟹都是斯里蘭卡蟹, 殼很硬, 吃的時候要小心, 這間店有名就是因為材料都很新鮮, 吃到的蟹肉非常緊實有彈性.

 

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辣椒蟹- 新加坡的招牌辣椒蟹, 辣椒和蕃茄醬混合在一起, 酸香甜辣, 醬汁用來沾小饅頭剛好

 

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麥片蝦-這也完全很適合小朋友的口味, 甜甜的麥片, 裹著炸得酥酥的大蝦, 當然也有麥片蟹囉

 

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飯後甜點-芒果西米露

完全沒吃到~因為三隻螃蟹實在份量太多了, 三個大人都吃很撐, 飯後甜點只有小朋友享用了。

 

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出發上海前, 在網路上發現這家好吃的餐廳, 列入口袋名單中, 某天參觀了徐家匯教堂時, 印象中小白樺應該在不遠處, 於是先打電話訂了位, 觀賞完了古蹟便叫了計程車前往, 司機把我們放在路口, 但搞不清東南西北的我,  趕緊問了路人, 還沒開口說分明, 那路人就一眼看穿我們這群觀光客, "你們要去小白樺吧", 點頭如搗蒜的我們, 發現小白樺就在前面不遠的巷口, 連聲道謝後, 帶著興奮的心情快步走去, 啊~美食總是藏身在隱巷中, 若沒事先做功課, 真不會遇見這間小店~
 
 
聽說這原本是房子的後門, 後來變成了前門, 走進去, 右手邊就是廚房, 裡面有不少穿白制服的廚房在忙著. 



走進"客廳"就是用餐區, 而我們訂的桌位在裡面的房間, 看起來應該是原本的前院~, 中間那位站立者就是老闆, 負責幫我們點菜, 他看我們七嘴八舌的點菜, 有點受不了了, 最後由他和爸爸兩人討論今晚的菜色~


 


醬爆蝦
 
 


嗆花生, 用醋和少許糖泡著炸花生, 非常好吃的一道小菜, 回台灣也如法泡製了一番~


沒有桂花沒關係, 這酒釀湯圓也真是太好吃了

 

炒桂竹筍, 看到別桌都有點這道, 趕緊加點, 來到上海怎可錯過筍呢
 

沒有醃篤鮮, 但老闆推薦了魚湯, 好喝得很, 好像是招牌湯, 可惜的是份量有點多, 又沒法打包, 真是可惜了

 

菜飯
 

炒草頭(就是一種野菜)

 

炒蠶豆,好鮮好嫩的蠶豆
 

豆乾紅燒肉, 豆乾的味道有點像深坑豆腐般的燒焦味 


 

炒鱔糊

 

鹹蛋黃南瓜條, 南瓜好鬆好香


在外面吹了一天的風, 溫了一斤黃酒暖暖身, 好好喝 
 

素鴨

 


醃小黃瓜卷-一整個小黃瓜片開,好厲害的刀工







鹽水豬肝
 

涼拌海蜇頭

 

馬蘭頭豆干

 



這應該算是我們在上海吃到最滿意的一餐, 爸爸甚至說希望下回大家還能帶他一起來上海吃美食呀~
喜歡本幫菜的朋友, 不可錯過, 很熱門的一家餐廳, 記得要先訂位。
 
小白樺酒家
宛平路297弄1-13號
021-64721867
 

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在上海吃了好多本幫菜, 但回來後想念的卻是這碗麵-蔥油肉絲麵



細麵一直是我的最愛, 加上入味的湯頭及肉絲, 看似簡單的一碗麵,卻深入我心~




其他的湯麵也超好吃的

會來這吃麵, 完全是散步路過, 看到小小的店門口, 排了長長的隊伍, 大夥就打定主意說, 等下來這吃麵, 過了正午時間返回, 店內還是滿滿的人, 不過沒關係,先點餐買單, 等到麵好了, 也差不多有位子了, 不過店內空間真的不大, 我們大大小小拆了兩桌來坐.



櫃台前的價目表




不少是上班族來吃麵的, 之前也看到好多老外在排隊





單點兩份炸排骨, 不過這一塊幾乎是台幣100元, 比台灣賣得還貴呀~





我特意點了乾麵, 然後淋些桌上的醋拌著吃, 真是讓人懷念的好滋味.




女兒點的肉絲湯麵, 醬色的湯頭也很好喝




蟹粉麵, 上面滿滿的蟹粉很有誠意~ 店家的招牌麵





黃魚麵, 吃了塊黃魚, 好嫩
也是店家的招牌麵




女兒愛吃上海的河蝦仁, 所以麵也要點蝦仁麵




我們點的麵, 吃完了快閃人, 因為還有人在等位子
也許這天陽光正好, 心情正好, 無意中吃到的麵也感覺好好吃
不過我們運氣也很好, 回來上網查這家麵, 可是上海赫赫有名的麵館哩
不管何時, 人都是客滿的




上海阿娘麵
地址:思南路36號(近南昌路)

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這是一家上海本幫菜, 應該是當地人很熱門的一家餐廳, 一進餐廳嚇了一跳, 整間人滿為患, 空氣中彌漫著煙味, 我想觀光客應該是不會來這裡用餐的.還好我們訂的是一間包廂。但想不到包廂門口硬是擺了張小桌子, 還塞了兩個人用餐。

菜單菜色豐富
 
 
 

農家紅燒肉首入眼簾~

 



這是醉蟹,  只嚐了一小塊





涼拌木耳
 



燻魚



黃瓜醃海蛰頭, 這道超愛的, 我想那黃瓜是大黃瓜吧, 酸酸脆脆的, 真開胃。
 



麻辣豬腰
 



 鮑魚, 不知為何點這道...



 
雞湯煨干絲
 
 


 彩椒雞丁

  



炒河蝦, 來上海吃了好多河蝦, 小朋友很愛, 沾著醋吃又有不同風味
 



刀魚, 連魚鱗一起蒸食




炒蠶豆, 蠶豆非常的嫩



 紅燒豬腳





 羊小排




 黃魚餛飩湯

 

筍片麵筋



 蒸扇貝

 

淆豬肉



炒鱔糊
 
 


炒螃蟹

  



 鳳梨飯, 鳳梨挖洞 把肉和糯米拌勻再塞回鳳梨內蒸熟, 酸酸甜甜的, 很特別的一道甜點. 

 



 



人聲鼎沸的餐廳, 連過路都得小心碰到人, 雖說是本幫菜, 倒也吃了不少新式的菜色, 算是開開眼界. 


綠雅酒家
黃浦區江西中路372號 
Tel: 021-63219081 

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4/3 從松山機場飛往上海虹橋機場, 展開為期四天的探親美食之旅, 到了飯店check in後, 馬上搭計程車到陸家嘴金融中心3F的泰式餐廳,  其實還搞不太清楚東南西北, 只知附近大樓林立, 而金融中心走進去好像迷宮, 打了電話問人才知方向, 這家泰式餐廳價格不斐, 感謝親友的招待。
 
 
燈光美氣氛佳, 桌上有蝦片可先解饞。

 

檸檬魚
 

炒花枝

 

木瓜絲
 


蝦餅
  

 


烤豬肉

 


炸花枝圈

  



羊小排--這羊小排超嫩的且沒有腥味, 讓不吃羊的我, 吃了一整隻
 


咖哩炒蟹

 


 


喝了白酒,還有紅酒

 


海鮮酸辣湯

 


椰汁米糕

  



芒果糯米

 

吃飽喝足, 步出金融中心, 等不到計程車, 於是走到馬路等, 想不到都不載客耶, 結果乖乖走回金融中心排隊等候搭車.
 


看到不少人在這角度拍照, 高聳雲霄的大樓時尚又亮眼, 回來一查才知就是有名的開瓶器大樓




從餐廳窗外看見的夜景. 



蒗葶泰式酒吧餐厅
021-5049-1600

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JAMIE的食譜總是講求新鮮自然健康隨興, 上次30分鐘上菜的節目看得不過癮, 索性買了食譜書,這樣可以隨時查閱, 隔了一陣子JAMIE又出了15分鐘上菜, 先撇開食譜的部份不說, 看光那美美的食物照就賞心悅目極了。
 
書中有些食材調味料非得到如微風超市,CITY SUPER才能買到, 若要照書中原汁原味呈現, 必須跑一趟超市補貨才好, 不過很幸運的, 這次三采文化和4F COOKING HOME 辦了讀者活動, 可以免費體驗書中的菜餚, 幸運如我中選了, 可以和JAMIE OLIVER........的新書一同享用早午餐。 
 
 




4F COOKING HOME 一直是我很饗往的烘焙教室, 想不到這一次是因為JAMIE的原因和他有了初次的見面。
 



 4F COOKING HOME位於永康街的老公寓中, 爬上公寓的4F後, 進入眼簾的是鋪上原木地板的玄關及投射時鐘. 





 進入客廳就是一張大桌子, 先到的人就先坐這大桌子喝茶, 感覺蠻有FU的. 



 



覺得應該為家裡的咖啡杯找個家了





另一邊牆上掛了JAMIE OLIVER 的立牌, 本尊沒到, 和立牌照像也行~


 

這次示範的老師是Eta Lin, 她還開玩笑的說希望大家別失望不是JAMIE 本尊來, 不過Eta老師的資歷也不比JAMIE淺, 老師10幾年前畢業於法國藍帶學院倫敦分校,擅長歐陸經典料理及各式甜點~


這次體驗的主題是: 暖洋洋早午餐時光
 
老師示範的菜色有亞諾班奈特煎蛋餅 +佛卡夏與艾曼塔華爾道夫沙拉+香脆玉米雞+凱薩沙拉

週六的上午正適合這樣的早午餐


 

艾曼塔華爾道夫沙拉




 香脆玉米雞-用玉米粉(非玉米澱粉)和紅椒粉塗抹在用鹽胡椒醃過的雞胸肉上, 雞胸肉記得要用橄麵棍先打均勻, 放入熱油鍋煎熟

 


 黃色的玉米粉, 讓煎好的雞肉像是油炸過似的, 但是沒有油炸的那樣高熱量, 吃起來肉質是軟嫩多汁的(這是雞胸肉嗎?) 
 
 


這就是做玉米雞不過或缺的材料, 玉米粉和紅椒粉



雞塊放涼切塊, 加入沙拉中




淋上凱薩醬汁

 


 大夥準備大快朵飴, 好美味的沙拉, 新鮮的生菜, 現調的醬汁, 現煎的雞肉, 好滿足~


準備第二道菜亞諾班奈特煎蛋餅





圓鱈泡在牛奶中去腥, 然後開火煮開,熄火~



 刨起士



現磨的起士粉, 加入鱈魚塊蛋液中
 


 

蛋汁煎熱燒定型後, 移入烤箱內續烤即完成.
 




個人份的煎蛋, 配上水果沙拉, 清爽開胃
 



 


最後這杯是香蕉蜂蜜杏仁牛奶, 特別的是加入了新鮮的杏仁粉, 讓香蕉牛奶充滿了堅果的香味. 
很簡單的美味營養果汁, 早上一定來一杯
 


最後的Ending 甜點是4F Cooking Home 招待的自家8% ice 芝麻冰淇淋, 很香很濃的芝麻奶香, 不加一滴水。

15分鐘早午餐的體驗很快就結束了, 上課前老師說了15分鐘不包括準備材料的時間, 還有也要同學千萬不要計時, 因為上課準備的份量比較多...XD
不過至少這精神學起來了, 憑著新鮮簡單的食材, 也可以做出美味的料理。

很愛4F COOKING HOME 這樣的教室, 希望有機會再來上課~
 






 





 

JAME'S 15 分鐘上菜
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010576929
 
4F COOKING HOME http://4fcooking.blogspot.tw/
台北市大安區永康街10-3號四樓

8% ICE 冰淇淋專賣店
台北市大安區永康街13巷6號
http://8-ice.blogspot.tw/

 

 

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在農曆正月結束的前幾天,和久未見面的長輩吃了頓飯, 也算是喝了春酒, 餐廳地點是臨時決定的, 在華山文創觀展的我們, 依稀記得對面忠孝東路上有間老館子-羊城小館, 一行人懷著不確定的心前往, 很疑惑的上了樓,(原本記得是在一樓的), 裡面幾乎座無虛席, 服務生連忙幫我們喬出了了一桌, 大夥坐下來喝口茶歇息看菜單。 環顧一下四週, 裝潢頗新, 詢問了服務生才知羊城是廣州的舊名, 羊城小館並不是羊肉專賣店, 而是間歷史頗悠久的粵菜餐廳,(原本是"羊城"後來改"羊成"聽說是商標註冊問題), 店面最近重新裝修過, 雖是間老館子, 但始終提供乾淨清爽的用餐環境, 客人吃得舒服開心也會願意再光顧。
 
 

菜單第一頁有推薦菜色, 對於第一次造訪的客人來說, 可以方便參考, 我們第一眼就看見了蔥油毛肚絲, 不一會這道菜也就很快的上桌, 菜單的份量很貼心的設計了大/中/小份, 我們人不多也希望能吃多樣菜, 所以選了小份, 但看起來這盤毛肚絲份量還不少哩, 重點是毛肚很嫩, 蔥油醬汁一整個好夠味, 看到網路上有人分享, 還把剩下的蔥油汁打包回家拌麵哩~
 



 橙汁排骨, 這道是為小朋友點的, 嚐了一塊橙的香味適時的和排骨融合在一起, 鹹酸甜適中, 肉質也很嫩, 下次來必再點~
 
 



 椒麻豆腐, 這道真是出乎意外的麻辣, 吃沒幾塊舌頭便麻了, 但總覺得豆腐還沒入味, 有人就把這豆腐放到剛才的蔥油醬汁裡浸泡, 似乎就不那麼麻了...




 腊味炒飯, 飯炒得香鬆, 裡面還有生菜絲, 下次炒飯可以參考這樣的做法~
 



芋泥香酥鴨,這也是道招牌菜,  鴨肉裹上厚厚的芋泥炸得酥香~
  




 看一下剖面, 似乎鴨肉比例沒有很多, 吃得時候還可沾著特調的醬汁, 喜歡吃芋泥的人不可錯過~
 



沒點白飯, 所以點了炸銀絲卷, 不過沒有花生粉也沒有煉乳...其實最早的吃法就是這樣單吃, 因應越來越多人喜歡沾煉乳吃, 若點菜時和服務生提出要求, 他們還是會附上一小盤煉乳~

 

炒大豆苗, 每次來餐館必吃的炒青菜, 家裡總是炒不出那種油亮脆~




酸菜魚片湯, 湯倒是點了中份, 因為我們愛喝湯, 初看這湯有點油, 但喝過後一點不覺得油, 酸菜適度的酸和鮮嫩的魚肉極搭~

 



 姍姍來遲的臘味雙拼, 原本想這臘腸和肝腸是現成的, 應該很快就可上桌, 正當我們打算放棄這道菜時, 他熱騰騰的上桌了~
現蒸的臘腸切成薄片, 讓喜好吃臘腸的朋友頻頻稱讚~

 



 這一餐吃得頗開心滿意, 價位算中上, 看到別桌幾乎都有點椒鹽焗中蝦, 清蒸石斑魚, 下次來希望有機會能嚐到~

 




羊成小館
台北市忠孝東路2段80號1-2F
Tel: 2396-0326  2397-1447
午餐:11:30~14:00 
 晚餐:17:30~21:00

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今天是立冬 -
立冬是冬季的第一個節氣,此時太陽位於黃經225°,北半球晝短夜長。從字面上來看,「立,建始也」表示冬季自此開始,「冬」則有終了的意思,意味著農作物收割後要收藏起來的含意。

立 冬前幾天,網路就散發著各種補湯的發燒文, 剛好前幾天看到阿基師示範了麻油雞湯, 麻油雞應該是最好準備的補湯吧, 只要準備雞肉, 老薑片, 黑麻油和米酒即可, 作法不難, 不過卻發現以前煮麻油雞的方法有點錯誤, 黑麻油不耐高溫, 其實不適合大火快炒, 以前總是用黑麻油熱鍋, 爆香薑片和雞肉加米酒, 但麻油屬於不飽和脂肪酸, 太高溫會產生自由基, 對身體反而不好~




用阿基師教得方法, 示範一下

材料: 無骨雞腿肉兩個, 老薑數片, 米酒一瓶, 黑麻油, 枸杞數粒




1. 將雞腿肉的雞皮取下, 煎至出油後放入薑片爆香, 再放入雞腿肉翻炒



2. 加入1/2量的黑麻油後, 倒入米酒煮滾 (以前都是半酒半水, 第一次用全酒, 不過煮開後其實酒味沒有很濃)




3. 再加入枸杞悶煮一下, 起鍋前再加入剩下的黑麻油即可。




一大碗麻油雞很快就煮好了, 色澤比以前煮的濃, 看來最後加入的黑麻油是關鍵。

至於麻油雞可不可以放鹽, 若要補身的話是不行放, 若只是要求美味的話, 可以放一點點鹽提味。


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忠孝東路 553巷是往松山文創園區的必經之路, 這條巷子裡還隱藏了不少好吃的餐廳, 有法式甜點, 有義大利麵, 有咖啡館還有客家餐廳。 上回和Annie母女倆散步前來, 發現了這家桃群餐廳, 猶記得桃群是龍潭蠻有名的客家餐廳, 以前公司還在這裡辦過尾牙, 為了求證是不是同一家, 回家還上網求證一下, 兩家果然是同一家, 而且看過網友的分享台北這家評價還不錯, 於是利用家族聚餐的日子, 來這裡打打牙祭。 




油燜筍似乎是客家菜的特色之一, 每間客家餐廳都會有這道菜, 吃過了好幾家的油悶筍後, 似乎也沒什麼大驚喜, 所以第一道菜上來, 並沒有打算拍照, 但大家吃過一輪後, 不停稱讚, 因為這油燜筍不但煮得入味, 搭配了紅蔥頭和福菜讓味道多了層次感。所以很快就見底了....





小菜-花生, 其實很一般, 只不過裡面放了八角看起來有點特別~




客家小菜, 豆干魷魚搭著微甜微鹹的
醬香, Q嫩而不老, 很下飯的一道菜~


鹹蛋苦瓜, 又讓人忍不住配了半碗飯, 家裡似乎怎麼炒都炒不出那種鑊氣~




來客家餐廳也是必點的薑絲大腸, 好大一"盆"薑絲呀, 用的盤子快接近湯碗了, 又酸又脆的大腸...




酥炸小卷, 第一次吃到這種作法, 小卷滾粉油炸拌了大量的蒜苗香菜辣椒, 又辣又香, 外酥內軟的小卷口感極好,  正中我的要害....





開陽白菜, 白菜還放蔥, 看起來不太妙, 但不知怎的, 也是讓人一吃再吃, 隱約中有一股奶香味, 儘管拍糊了也要放上來




看網友推薦的蔥油餅, 但不知是否已經吃太飽, 覺得味道還好...




這應該是今天的地雷-腸旺臭豆腐, 豆腐可能入鍋前才放, 所以完全沒有味道, 即便豆腐表面已經刻意切了菱格紋好快速入味, 但還是沒用呀, 來客家餐廳還是別點川菜的好。




福菜肉片湯, 除了福菜和五花肉, 還多了苦瓜和小魚乾, 雖然福菜不夠酸, 但也算好喝的湯



雪菜臚魚, 最後上的一道菜, 可惜吃飽了, 只用了一半, 店家很貼心的用紙盒幫我們打包起來~




 甜品-拔絲地瓜芋頭, 有點失望的是這道菜已經冷了,  所以跟本沒有拔絲, 外面的糖結成厚脆的糖衣, 但大家還是喜歡吃這樣脆脆裡面鬆鬆的口感~




這天是週末, 餐廳高朋滿座, 還好先訂位所以有包廂可坐, 牆上那隻孔雀聽老闆說是一位老先生用香煙盒折的, 厲害極了~

桃群客家餐廳
台北市信義區忠孝東路四段553巷24號
02-27660913

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經營Mise en Place by 食旅概念有成的Elaine, 最近開了一家杯子蛋糕店Les Bebes Cupcakery , 地點在人文薈萃的潮州街, 附近的青田街永康街有許多特色咖啡店,  以迷你杯子蛋糕為特色的店其實還蠻吸引人的,  因為可以一次滿足多種口味的期待。




週日午後帶著悠閒的心, 來品嚐babycake的甜蜜滋味。




陽光灑在靜巷裡, 一間彷如糖果屋造型的店面出現在眼前, 咖啡色的木門上是一個象徵黃色奶油的門把, 推開門就進入一個歡樂繽紛的世界~




汽球, 蛋糕, 這些歡樂的元素就在眼前, 未來還會販售香檳, 就是要讓大家很容易的把party的氣氛帶回家~




大理石的檯面上, 展示各種杯子蛋糕和迷你杯子蛋糕, 簡約的擺設讓人一目了然。







蛋糕櫃的尾端師傅正專心擠著奶油霜, 旁邊那台黃色的kitchenaid 和店裡的顏色好搭~




沒有太繁複的裝飾,  在用料實在而純正的杯子蛋糕上面加上簡單而美麗的擠花, 看起來雅緻又讓人忍不住想咬一口~












每一種口味都有大小兩種size, 一口一個的baby cake 其實很適合當party的小點心~ 而大size的杯子蛋糕則適合當早餐或下午茶的甜點~





第一次品嚐了三種口味, 分別是紅絲絨,花生巧克力和伯爵真有梗,  蛋糕都是當日現做現賣, 所以吃得出其真材實料的用心~


伯爵真有梗以伯爵茶蛋糕為底,  上面再擠上灑了茶粉的伊思妮奶油, 對喜愛伯爵茶的人來說, 是不可錯過的一款蛋糕~
而花生巧克力是巧克力蛋糕加上微鹹的花生醬, 甜中帶鹹的口感也很獨特, 左邊的紅絲絨蛋糕是美國的經典款蛋糕, 不過蛋糕的甜度都依國人的口味做了調整, 所以不會有甜死人的顧慮...





用藍莓和覆盆子做成奶油雙的雙莓巧克力蛋糕↑
店裡的蛋糕口味有十幾款之多, 除了每日都有的四種經典款外, 其餘依一三五日和二四六推出不同口味的蛋糕~

當天是星期日所以還吃到了邦尼無法擋這款蛋糕, 其實就是胡蘿蔔蛋糕添加些許的肉桂風味再搭配 Cream Cheese 奶油乳酪霜, 我喜歡那淡淡的肉桂香味, 整體而言 Les Bebes Cupcakery的蛋糕都非常的濕潤,奶油雙也是現做現擠,  還有一些獨特的口味也是市面上買不到的, 例如貝禮詩蛋糕, 喜歡喝貝禮詩奶酒的人就不能錯過這款蛋糕~



Elaine不斷向大家強調, 蛋糕要吃新鮮, 當天沒賣完的蛋糕也一律處理掉,  所以目前也沒有宅配的服務, 大家最好臨店來選購~而為了保鮮最好在三天內食用完畢。




蛋糕上面除了擠奶油霜, 也有客製字母糖花的服務。




簡單又可愛的包裝盒




Les Bebes Cupcakery
台北市潮州街149-4號1樓
TEL: (02)2358-2226
Time: 11:00-20:00

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早上看到阿基師教大家煮照燒雞排,  冰箱有雞翅, 於是照著阿基師的方法做了照燒雞翅~

方法很簡單, 不用油先把雞肉下鍋煎黃, 把雞油逼出來, 再倒入照燒醬汁, 煮到收汁, 快起鍋前加一些蒜末,米酒增香, 再灑上芝麻即可。




照燒醬的比例: 冰糖:味霖:醬油:水=1:2:3:4

盤底甜甜的醬汁, 小朋友都喜歡淋在飯上, 中秋節要到了, 可以先煮一大罐照燒醬
裝瓶, 就是很棒的烤肉醬了, 比外面賣的烤肉醬好吃又健康~

P.S. 之前也是參考阿基師的版本做了照燒雞肉, 但醬汁比例不太一樣, 個人覺得這個比較甜一點, 但家人很愛~

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今天是父親節, 沒有刻意安排慶祝, 只不過傑瑞剛好休假陪我去醫院做檢查, 所以一家四口利用難得這非假日一起去外面走走吃個下午茶, 上午做完檢查, 下午終於可以放心的大啖美食.... 很久以前就想吃咖啡弄了, 有一回經過ATT 4fun , 排隊的人潮嚇到我了, 所以這次選了士林店而且是非假日想必容易有位子, 不過還是先打了電話預約, 想不到一直電話中, 好險連撥了三四通, 終於打通了....ya 有位子 




朝思暮想的鬆餅我來了~



咖啡弄士林店位於士林捷運站一號出口不遠處,  地點在2F, 其實空間不算大, 還好角落剩一桌是留給我們的





店裡的服務生大多是年輕的辣妹, 他們沒有製式的服裝, 卻也容易分辨, 因為都會主動上前招呼與服務, 這樣一個排隊人氣店家, 除了東西好吃外, 人性化的服務也是贏得消費者一再上門的原因~

 



餐點飲料的選擇也很多樣, 不過有低消限制-每人一杯飲料, 炎炎夏日大家都很想來杯冰涼的飲品, 這是Amy點的抹茶歐蕾, 濃濃的抹茶奶香, 很讚~





摩卡美式咖啡, 上面一大朵鮮奶油, 感覺很超值~ 




點了兩份鬆餅餐, 草莓冰淇淋鬆餅, 和米朗琪的一樣, 鬆餅又厚又鬆, 冰淇淋和卡士達醬鋪滿滿滿的草莓和淋醬, 雖然現在不是草莓季, 服務生也好心提醒進口草莓會酸, 但我就是不死心的要點草莓鬆餅~




鬆餅厚而不乾, 吃起來有點像雞蛋糕的口感, 和印象中的米朗琪鬆餅比起來, 更鬆軟





這麼一大份, 最好是兩人食用




只不過這草莓還真不是普通的酸呀  ><




冰水果茶




杯子裡還放一塊冰凍的檸檬片, 倒入水果茶後會慢慢釋放那冰凍的酸香味




不過雖加了檸檬感覺還是有點甜, 但這樣一壺水果茶就價位來說並不貴 




OREO 冰砂-小朋友的最愛



服務生推薦的人氣第一名 水果鬆餅, 各種水果加上一球芒果冰淇淋, 豐富的視覺, 是非草莓季的最好選擇, 現在很懷念那又香又軟的鬆餅呀~




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