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嗆蟹是一道江浙名菜, 但是吃到的機會不多, 因為必須選用新鮮的生蟹加以鹽和酒醃泡而成, 記憶中的嗆蟹, 初入口味道極鹹(為了殺菌必須用大量的鹽), 但一咀嚼到那軟綿而細滑的蟹肉時, 不由得一口接一口, 為了保鮮, 通常是切塊存放於冰箱冷凍, 所以一看到同學Julia至上海出差所吃到的整隻大嗆蟹, 竟覺得興奮極了。(也算開了眼界)
堅持在大陸不吃生食的Julia在同事的鼓動下, 試了幾口, 覺得驚為天人, 據她說法, 蟹黃部份很鮮甜, 或許味道做法有改良過, 整個蟹肉吃起來微甜, 微鹹並伴著淡淡的酒香。

沒圖沒真相, 向Julia要了圖, 吶~這大隻的嗆蟹就在這....



若媽看到了別忘了告訴爸一聲~



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    潔西 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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