雞胸肉吃到有點膩
換一個新吃法
把雞胸肉燙熟後
用叉子把肉弄成絲
燙雞肉的時候就來備料
小黃瓜辣椒切絲
（可惜沒香菜紅蘿蔔了）
準備醬油黑醋香油和糖調味
全部材料拌好就可以了
興高采烈的和女兒說我幫妳把午餐準備好了
好～
可是我今天會和同學出去喔⋯⋯⋯
- 11月 18 週四 202117:40
涼拌雞絲
- 11月 17 週三 202117:34
焗烤通心麵
週末簡單煮個通心麵
直接用羅勒綠淺鍋
炒香洋蔥末和絞肉
放入切片的蘑菇翻炒
加入蕃茄義大利麵醬
紅酒和義式香料
繼續煮滾
加入煮好的通心麵
湯汁不夠可補一些麵湯
加些鹽調味
煮好後撒上乳酪絲
蓋上蓋子燜煮一會兒
讓乳酪絲融化就可以上桌了
我喜歡乳酪表面赤赤的感覺
於是放入烤箱將表面烤金黃
一大鍋端上桌
四人完食
女兒說好多乳酪喔 超爽
餵飽一家四口很簡單
- 11月 03 週三 202117:13
蕃茄鯖魚麵
為了消耗一下庫存的鯖魚罐頭
這樣煮起來還蠻美味的喔
做法：
洋蔥蒜頭切丁/蔥切末/小白菜洗淨切段
熱油鍋炒香洋蔥丁和蒜末
倒入罐頭裡的鯖魚繼續炒香
再倒入罐頭裡的茄汁
加水煮滾
加入煮好的麵條
打入雞蛋
加入青菜後加鹽調味即可
- 10月 08 週五 202117:24
瑞士雞翅
瑞士雞翅不是來自瑞士
而是來自香港
聽說因為有人把Sweet wings 聽成Swiss wings
因而做叫瑞士雞翅
想當然爾就是甜甜醬汁的雞翅
剛好市場買了四隻雞腿翅就來試試看吧
雞翅先川燙過
鐵鑄鍋裡放入桂葉3片、八角一顆一些花椒炒香（香料可隨自己喜好搭配）
加入醬油、蠔油、黃酒、冰糖還有適量水煮滾，成為滷汁
放入雞翅後煮10分鐘關火燜
我是早上煮好後關火
下班回家後開火加熱收汁
取出雞翅後繼續將湯汁濃縮
再將醬汁淋上雞翅
這醬汁好好吃於是燙了花椰菜圍邊
讓花椰菜沾著湯汁也很美味
- 9月 15 週三 202113:20
筍子燒肉
今天早上跨區去中崙買菜
菜攤上有大大的麻竹筍
以往買過幾次麻竹筍
印象是又苦又老
所以只敢買綠竹筍
這次鼓起勇氣再買個麻竹筍試看看
話說這家菜攤真的很有人情味
算錢時會扣掉尾數
然後回家後發現袋子裡老闆娘還塞了好幾根嫩薑
做法：
準備梅花肉洗淨過水
筍子切塊後川燙
切薑片爆香後放下肉拌炒
加入醬油、蠔油、冰糖、黃酒調味
還有兩顆八角
加些水蓋過肉後燜煮
煮滾後加入筍子
再小火燜煮
40～50分鐘
原本擔心會塞不下一整個筍
結果發現多慮了
放23橢圓鍋剛剛好
筍子和肉的比例約3:1
煮出來的筍沒有絲毫的苦味
非常的鮮嫩好吃
筍子比肉還受歡迎唷
- 2月 04 週四 202116:34
茼蒿筍三吃
茼蒿筍又叫A菜心
上上週去市場
看到滿滿帶葉的茼蒿筍
個個塊頭大又粗
老闆慫恿我買
但我說還要削皮耶好麻煩
老闆說沒問題
我幫妳削好皮
兩根才50很便宜
不買說不過去
就這樣和老闆交關了兩隻
但以往茼蒿筍都是冷食涼拌
天氣冷
不想吃涼拌
於是用熱炒的方式
消化了兩根茼蒿筍
- 7月 16 週四 202012:41
美味鬆餅早餐
雖然放暑假了
但是阿母很忙呀
女兒們一早要出門學開車
一開使說要減肥
早餐只肯吃水果燕麥優格
結果上課上到一半就餓了🙄
今天還是乖乖吃阿母準備的早餐吧😁
白色的班樂尼好美唷
用來煎鬆餅很適合
鬆餅粉前一晚先調配好裝罐
早上起來將鬆餅粉加雞蛋牛奶和奶油調成麵糊
鍋底不放油鍋熱後直接舀一大匙麵糊
等表面冒泡泡後就可以翻面了
試著甩鍋看看
結果還真的可以耶
鬆餅煎好後淋上自製的藍莓果醬
另一份加上香蕉淋上焦糖醬和優格
一早煎個鬆餅就汗流浹背
但看到兩姐妹吃得津津有味就值得了
藍莓鬆餅
太妃醬香蕉鬆餅
第一次煎，竟然煎出了愛心圖案
鍋子不重，可以輕鬆甩鍋，但是手機不給力，所以拍糊了😂😂
女兒乖乖吃早餐
自製快速鬆餅粉:
300g 中筋麵粉
18g 泡打粉
1小匙蘇打粉
1小匙食鹽
25g 細砂糖(我用海藻糖)
預先將所有的粉料裝在罐子裡混合, 這樣隨時就可取用
麵糊製作:
300g 中筋麵粉
18g 泡打粉
1小匙蘇打粉
1小匙食鹽
25g 細砂糖(我用海藻糖)
預先將所有的粉料裝在罐子裡混合, 這樣隨時就可取用
麵糊製作:
150g (一杯) 鬆餅粉+ 250ml(一杯) 牛奶+ 1顆蛋+ 15g 融化奶油
拌勻後就可以煎了
- 11月 23 週三 201610:07
媽媽的滋味
這學期參加小A的班親會得知，貼心的導師會買一些餅乾當做孩子們的下午點心。試想每天7點到校下午5點多離校，若是上班族到了下午想必疲累飢餓，更何況是一群正在發育中的孩子歷經了一整天的課業及考試壓力。
於是就能力所及，每週自告奮勇提供ㄧ天的點心，至少比外面的零食吃得安心些。
青春期的小孩當初得知這主意曾勸阻阿木，因為要提一大袋食物到學校會引起他人的注意實在很丟臉😒，後來變成週五前都會主動詢問：媽咪妳這週會幫我們班準備點心嗎？ 妳明天要做什麼點心？ 😆
順便紀錄前兩週的點心：手工餅乾/奶油泡芙
10/28 的點心黑醋栗馬芬
- 7月 29 週五 201617:25
炸醬麵
某人出去吃麵必點炸醬麵，吃完很少聽到滿意的評語，偏偏又愛吃，到目前為止只有一家炸醬麵讓他念念不忘，那間的炸醬放了許多蝦皮所以多了鮮味。我不愛炸醬是因為那濃濃的豆味，即使去北京嚐了道地的老北京炸醬麵還是不喜歡。
前幾天看到花友分享炸醬麵做法，裡面的配方有蝦米，姑且試做看看是否能搏君滿意。
- 9月 17 週三 201421:45
2014 TLC 台北野餐日
今年九月天氣特別炎熱, 破了歷年來的紀錄, TLC選在9/14舉辦野餐日的活動, 想必也沒想到九月的驕陽依然如此炙熱, 所以一早就開始的活動我們特地等到傍晚才出門, 事先也料到這活動肯定人山人海, 向來不喜歡人擠人的場合, 所以就抱著觀摩逛逛的心情, 原本有點遲疑是否帶野餐籃的我, 最後還是放棄了, 帶著隨興輕鬆的心情出門(所以連相機也沒帶,就用手機拍拍), 也因為如此, 到了目的地-美堤河濱公園看到附近的車潮及管制的交通也就淡定些, 能進的了就去, 不然打道回府也沒關係。
在車上看到路旁的公園也擠滿了野餐的人, 想必是擠不進場子裡的人, 不過後來才發現其實這裡有樹蔭比較涼爽。
終於我們找到了車位, 離河堤還不算太遠, 還有人行天橋可以通過
