潔西艾波生活派

做來做去, 還是戚風蛋糕最受家人的喜愛, 比較起來準備材料和烘焙時間也簡易得多 (尤其在我學了一期麵包課後, 更堅定這個信念), 不過做來做去總不能都是可可戚風或香蕉戚風, 還是得變出一些新的口味。
就這樣, 我發現家裡的一大罐柚子果醬有了新的用途, 那就是做成柚子戚風。 翻翻家裡的食譜, 曾美子老師出的戚風無限當中就有一款用柚子果醬做成的戚風蛋糕, 馬上來試試~


遵照食譜中的做法及攪拌步驟, 也就是1/3蛋白霜+1/2麵粉+1/3蛋白霜+1/2麵粉+1/3蛋白霜...
老實說還是不習慣這種拌法, 攪到最後懷疑蛋白霜給快被我搞消泡了, 還有烘烤時間也太短了, 所以一出爐倒扣後蛋糕就受不了地心引力了....
還好整體形狀還好, 切塊加以薄荷葉裝飾, 還看不出醜態, 不過味道真的很讚耶.... 隔天帶去公司當點心吃, 淡淡的柚香在口裡化開....


晚上回去又試一次, 這次是照自己熟悉的方法操作, 烘烤時間也多加10分鐘, 果然就成功了~
三顆蛋黃+四顆蛋白的戚風吃起來柔細有彈性



不過烤久一點, 柚香味好像就不太夠? 下回再試試調整時間



早上將老公女兒送出們後, 好整以暇的吃起我的早餐, 蛋糕加上一杯紅茶拿鐵, 突然覺得自己真是太享受了
於是拿起相機拍下今天的早餐~



再來說說這罐柚子茶~
當初有一位可人的女孩到公司來推銷人蔘及柚子茶等韓國食品, 這女孩口條很好, 聲音甜美, 原本只想聽聽看的, 結果一講就講了很久, 但是當初身上沒有那麼多錢可以購買, 於是約好等她去BR4展示銷售時會去捧場, 這罐柚子茶就是後來去BR4買的, 回家後覺得這一大罐柚子茶不知要喝到什麼時候哩? 剛好最近天氣變冷, 於是決定開封來泡杯熱熱的柚子茶趨寒~

誠如那女孩所說的, 她們家的柚子茶品質很好, 瓶上還有標示比例成份: 柚子50% 蜂蜜10%, 不像一般示面上都是糖蜜居多。



之前也在Costco買過柚子茶, 但是裡面的柚子皮又粗並有很多黑黑的斑點, 感覺品質不是很好, 也一直以為柚子茶就是這樣。看到這罐由整棵韓國南部海岸的黃金柚子切片所做成的蜂蜜柚子果醬, 不加人工香料及色素, 裡面的天然果肉非常細緻, 所以連皮吃下去也很安心, 用來做蛋糕更是讚啦~

P.S. 另外買了一罐蜂蜜紅棗茶, 也是好喝耶, 尤其是在生理期時喝了整個腹部都暖和起來~ 聽說男生喝了可以補肝



◎蜂蜜柚子茶 1000g $390 / 560g $320

   一和韓國館 www.ilhwa.com.tw

◎柚子戚風做法請參考 曾美子老師寫的 戚風無限