潔西艾波生活派

很久沒到學學的一口一口上課了, 聽說今天的老師是法國藍帶廚藝畢業的老師, 嗯, 沒法到藍帶上課, 但能沾點邊也不錯,今天的甜點老師-  Jacques (法文發音我還是不會唸, 英文就是Jack 啦)




不過...讓我眼睛一亮的是今天有個帥哥學員(是的,我對帥哥的感應力很強 ^_^)




 和之前上過的烘焙課不同的是, 除了場地設備優以外,老師的手法也比較洋派
  



學習本就是要吸收來自四面八方的經驗, 再轉換為自己的技巧  




不同的操作順序是否有不同的口感, 得靠自己再回家練習




學員們上課都很專心, 勤加記錄~



擠泡芙的手勢, 最後要有一個收尾的動作, 只不過最後的麵糊沒有用完有點可惜




泡芙上面刷點蛋汁,顏色看起來會金黃許多, 不過一口一口的烤箱溫度有點失常, 烤出來的成品,  老師不太滿意




學學的餐桌佈置, 總是那麼美麗




施易男上課好專心喔 :P  能和帥哥同班, 值回票價了 




瑪德蓮蛋糕吃起來一點也不噎口




分食時間到, 一人一份瑪德蓮蛋糕和卡士達泡芙




老師說,點心只要食材用得好, 做出來的就好吃, 其實已經聽過不少人這樣講了, 但是有些人還是分辨不出來
只能說多吃多比較,慢慢訓練吧




在享用的同時, 另一款爆漿巧克力蛋糕也出爐了




用玫瑰矽膠模烤出來美極了, 看來要去敗矽膠模了...




完全用杏仁粉取代麵粉, 口感很香很鬆, 不過內餡有點甜, 裡面是73%的生巧克力, 自己作的話得減糖一點...



Jacques老師的網站:
www.chez-jacques.com