潔西艾波生活派

一直對烹飪有興趣, 但每每照著食譜胡搞瞎搞之餘總希望能上上烹飪課,透過現場實境的學習化解一些操作上的盲點.可是我想會去上烹飪課應該都是有錢有閒的家庭主婦吧,對於白天忙工作,晚上忙小孩的我而言是遙不可及的夢想.

所幸現在西點DIY的風潮漸漸流行,西點材料店普及之餘還不忘附設教學的課程(如義興),滿足了許多喜愛在家挽袖做點心的人,去年秋天我發現公司附近有一家西點麵包餐廳,樓下是餐廳,樓上是廚藝教室,而授課的老師就是有頂頂有名的曾美子老師.抽空看了一下DM,有一系列正規的西點烹飪課程,想當然爾所費不貲,但另外還有一系列是和廠商配合的推廣課程,可以單堂報名,而且費用很便宜一堂課只要$200元. 不過花200元只能當觀眾也就是說無法親自操作,就是看老師示範而已,但很讚的是這$200元課後還可以抵換店內同值的麵包蛋糕,且上課時間剛好就是我下班後的兩小時,就這樣我挑了一堂有興趣的內容,上了我第一堂西點烹飪課.

↑6:30才開始的課程,一進教室早已坐滿了人,大家一邊聽著曾老師的解說一邊認真的抄著筆記.

↑這次的課程內容示範三種西點,杏仁瓦片,花式餅乾及美式重乳酪蛋糕.

一些撇步,一些技巧,都在學生的好問之下一一獲得解答.

兩小時就能完成這三種西點,好像一點都不難.

杏仁瓦片要有特殊的模型才能烤出漂亮的弧度,花式餅乾透過菊型花嘴及老師的巧手下擠出好美的形狀

↑烤個7-8分鐘,花式餅乾就完成了, 出爐後大家一起分享現烤的餅乾,還有茶可配呢


↑在融化杏仁瓦片用的奶油時,將奶油中白色的乳狀物熬煮成焦糖狀,這樣吃起來就會有焦糖香.也可放入一些橙皮讓風味更佳


↑灑上可可粉的乳酪蛋糕糊,即將放入烤箱.

要品嚐乳酪蛋糕須經過烘烤,放涼,冷藏的步驟,但在課堂上的我們還是吃的到,老師很貼心的從冰箱拿出一個已經冷藏好的蛋糕,分給大家食用。上課不僅學到東西也吃到美位的成品,可惜所有的美好突然被一聲聲的疑問打斷,"怎麼蛋糕是鹹的?" "好鹹喔...." 原來是做這個蛋糕的"主人"誤把細鹽當白糖,才變成了這一個重鹹的乳酪蛋糕@@, 當下老師很不好意思的告訴大家下回再補......