現在是鳳梨的盛產期, 吃不完的鳳梨用來做果醬, 保留了鳳梨的鮮甜滋味外, 還能多方運用
一顆一公斤的金鑽鳳梨, 加了紅冰糖和麥芽敖煮後, 變成半公斤不到的鳳梨果醬
色澤金黃很美
不過沒有加果醬, 加上鳳梨汁液多, 所以最後成品還是有點水水的
但是冰了一天後, 濃稠度增加
加在自製的優酪乳(優格)裡, 酸酸甜甜中散發出鳳梨的香味,還可以咀嚼到鳳梨丁, 蠻好的健康早餐
或是塗在快速麵包上, 也是好搭, 不過要是外面買的我就不趕如此嚐試了
果醬的作法, 大略都是水果+糖去熬煮, 直到收汁產生果膠, 糖和水果的比例大約1:2, 甜度可自行調整, 也可加麥芽取代部份糖的份量, 麥芽和糖的比例約1:1
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