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端午節又到了,婆婆又要開始忙碌的包肉粽,不過這麼多年來都沒有習得她的真功夫,(原因之一,她都趁我們不在的時候包肉粽, 之二我太懶...), 難得的機會這回得好好記錄一番,當做日後筆記
準備佐料,糯米洗淨倒入木桶蒸熟(為何用木桶?婆婆說這樣才會"透心"), 棕葉洗淨(我們家的粽葉一定被婆婆洗的乾乾淨淨)
炒香紅蔥頭,再將配料分別炒香再混合,糯米蒸熟倒入盆中(米香混合著木頭香,真香),另炒好拌糯米飯的醬汁
米飯拌好,配料準備好就可以包了
由於料是熟的,包好的粽子放入鍋中蒸10分鐘後即可, 蒸好的粽子有凌有角,米飯香Q扮著香菇肉絲等,簡簡單單但味道賽過劉家肉棕,再淋上桃園買的不知名香辣甜辣醬更是一絕. ,應我們的要求,婆婆還另外包了有蛋黃的給我們.
這只是首輪的肉粽,接下來的一個月,我家每天都會充滿粽葉香,因為婆婆還要包鹼粽,粄粽,不同口味的肉粽等等......有得忙了
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