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今天早上跨區去中崙買菜
菜攤上有大大的麻竹筍
以往買過幾次麻竹筍
印象是又苦又老
所以只敢買綠竹筍
這次鼓起勇氣再買個麻竹筍試看看
話說這家菜攤真的很有人情味
算錢時會扣掉尾數
然後回家後發現袋子裡老闆娘還塞了好幾根嫩薑
做法：
準備梅花肉洗淨過水
筍子切塊後川燙
切薑片爆香後放下肉拌炒
加入醬油、蠔油、冰糖、黃酒調味
還有兩顆八角
加些水蓋過肉後燜煮
煮滾後加入筍子
再小火燜煮
40～50分鐘
原本擔心會塞不下一整個筍
結果發現多慮了
放23橢圓鍋剛剛好
筍子和肉的比例約3:1
煮出來的筍沒有絲毫的苦味
非常的鮮嫩好吃
筍子比肉還受歡迎唷
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