潔西艾波生活派

自從每天必須為三餐親自下廚後, 總覺得能用簡單又快速的方式讓食物變美味, 就是最大的宗旨。最好是少油煙, 否則長期下來, 無形中堆積的油垢可是很難清的。所以發現涼拌菜其實是我的心頭好, 處理起來一點都不費時. 又能兼顧健康與美味。



熱拌茄子沙拉

雖說是涼拌菜, 但茄子得先烤過, 熱熱的茄子淋上醬汁, 算是一道熱沙拉。
茄子切片放入烤箱烘烤至軟, 醬汁方面準備蒜末, 香菜末, 辣椒末, 醬油, 糖, 白醋, 香油, 外皮微硬的茄子, 中間肉的部份吸收了醬汁, 很快就入味了.

一般吃茄子都是油炸或燜煮好久, 用烤箱把茄子烤軟一點都不費事。




涼拌大頭菜

看到麵館常有這道小菜, 所以回家試做看看, 大頭菜切絲後, 灑少許鹽去青, 約20分鐘後用開水洗淨。
醬汁方面準備香菜末, 辣椒末, 糖, 白醋, 香油, 就成了簡單好吃的大頭菜, 自己做的好處是味道可以隨自己喜好調整, 吃過後才發現外面的油放好多呀~





蕃茄沙拉

在市場買了兩盒不同品種的蕃茄, 吃不完靈機一動, 把兩色的蕃茄對切, 加上少許鹽,黑胡椒及橄欖油, 再加入幾片自家陽台種的薄荷, 一道好看又好吃的蕃茄沙拉就完成了.




涼拌蘿蔔絲

親戚自個種的有機白蘿蔔, 外表不怎樣, 我試著刨成絲做成涼拌菜, 一開始有點擔心會不會過老, 但想不到分食給同事後, 同事猛說好吃, 一不小心把我原本當午餐的配菜吃光光....

白蘿蔔刨絲, 灑鹽去青, 20分鐘後用開水洗掉鹽水, 加入白醋,糖及一點香油, 加點蔥花是提味也是增色啦 ~



最近發現肉越來越少吃, 桌上的菜大部份是蔬菜, 肉類成了配角, 再加上最近瘦肉精事件, 相信很多人改吃素了...., 不過蔬菜也是要慎選就是了。

 

P. S.上次有分享過一道泰式涼拌黃瓜也是超好吃的