潔西艾波生活派

覺得自己最近很像塊海綿, 不斷的想要吸收學習一些事物。
做蛋糕這麼久常常會品質不穩定, 只能靠自己翻書找答案, 最近上了義興的一堂虎皮蛋糕捲課, 仔細觀察老師做的每一步驟, 回家再親自做一遍, 果然完美的蛋糕就成形了。這堂課不僅學會了虎皮的做法, 也學習了瑞士捲的捲法, 再加上蛋糕體是戚風,所以一堂課可以延伸出許多做法來。

最近衝衝衝院長鼓勵大家多吃香蕉, 所以就做香蕉戚風吧......



平整的面, 俐落的稜角, 應該就是完美的戚風蛋糕吧!




原來chiffon 的原意就是鬆軟的意思, 難怪吃起來輕柔鬆軟入口即化




香蕉蛋糕常會有一絲絲黑色的纖維, 搞怪的Annie卻動手要把黑黑的香蕉纖維給挑掉, 不然她不吃, 於是又引起了一陣小風暴, 
好吧, 下次做個原味的好了




順便貼一下上課的示範成品, 這次的蛋糕體是草莓口味的, 不過總覺得那草莓香精香得嚇人, 雖然我還是買了, 但還是會儘量採用自然的添加物, 至少吃得安心比較好。


◎香蕉戚風蛋糕配方請參考siki的配方 ,這個配方我已經烤過好幾次了, 只能用一個字形容-"讚"