在所有甜點中, 最愛的就是布丁了, 綿密香濃的布丁一入口幸福指數馬上破表, 而且做法簡單, 不用高深的技術, 只要配方比例對,就可以吃到完美的布丁了。
得知義興要教法式燒烤布丁, 說什麼也要請假去上課, 幾年前吃過一款歐沛蕾法式布丁, 對其又香又綿的口感著迷不已, 可惜這產品好像已經停產了, 如今自己學起來, 想吃就隨時可吃了。 法式布丁綿密的口感來自蛋黃及鮮奶油的組合, 還有材料混合後過篩濾掉雜質, 也是讓布丁細緻的撇步之一。
當然最後一個重頭戲就是在布丁表面撒上砂糖, 然後用噴槍燒烤成脆糖, 這個步驟有點好玩, 也有點危險, 火侯控制不好很容易就燒焦了, 所以也有同學自願放棄恐怖的焦糖, 光吃布丁就好了。
不過薄脆的糖衣加上綿細香濃的布丁真的是非‧常‧好‧吃。
隔幾天, 看到孟老師也教了這道法式脆糖烤布丁 , 只不過配方不太同, 孟老師有用全蛋, 吃起來口感比較Q, 回家馬上拿出烤模練習, 做烤布丁只能用這種白色陶磁烤杯, 想了半天卻想不起是在哪買的
, 隔了幾天終於有點印象好像是鶯歌吧~而且很便宜 (記憶衰退得厲害)。
烤布丁真得好吃, 我的小烤箱一次只能烤四杯, 等不及放涼, 小妮子就喀了三杯~
嗯, 改天再去鶯歌多買一點烤膜。
做法請參考:
孟老師的法式脆糖烤布丁
得知義興要教法式燒烤布丁, 說什麼也要請假去上課, 幾年前吃過一款歐沛蕾法式布丁, 對其又香又綿的口感著迷不已, 可惜這產品好像已經停產了, 如今自己學起來, 想吃就隨時可吃了。 法式布丁綿密的口感來自蛋黃及鮮奶油的組合, 還有材料混合後過篩濾掉雜質, 也是讓布丁細緻的撇步之一。
當然最後一個重頭戲就是在布丁表面撒上砂糖, 然後用噴槍燒烤成脆糖, 這個步驟有點好玩, 也有點危險, 火侯控制不好很容易就燒焦了, 所以也有同學自願放棄恐怖的焦糖, 光吃布丁就好了。
不過薄脆的糖衣加上綿細香濃的布丁真的是非‧常‧好‧吃。
隔幾天, 看到孟老師也教了這道法式脆糖烤布丁 , 只不過配方不太同, 孟老師有用全蛋, 吃起來口感比較Q, 回家馬上拿出烤模練習, 做烤布丁只能用這種白色陶磁烤杯, 想了半天卻想不起是在哪買的
, 隔了幾天終於有點印象好像是鶯歌吧~而且很便宜 (記憶衰退得厲害)。烤布丁真得好吃, 我的小烤箱一次只能烤四杯, 等不及放涼, 小妮子就喀了三杯~
嗯, 改天再去鶯歌多買一點烤膜。
做法請參考:
孟老師的法式脆糖烤布丁
請先 登入 以發表留言。