◎蚵仔酥
婆婆向鄰居朋友買了兩包鮮蚵, 頭一天婆婆煮了蔭鼓鮮蚵及蚵仔煎, 個個碩大肥美的蚵仔吃起來鮮美極了, 隔了二天婆婆旅遊去了, 冰箱留了一包鮮蚵讓我處置, 想了半天就來炸蚵仔好了, 其實以前做過幾次炸蚵仔都沒成功, 有一次誤把蘇打粉當成蕃薯粉
(原諒我當時年紀小), 還有一次是水沒瀝乾, 結果變成一大陀蚵仔餅, 現在年齡稍長看過幾次人家做的, 把握幾個撇步應該就不失誤。
鮮蚵用鹽稍微抓洗後瀝乾水份, 由於蚵仔份量不少, 我分成三批來油炸, 取一部份蚵仔放在蕃薯粉裡, 讓每顆蚵仔沾滿蕃薯粉並顆顆分明, 以免黏在一塊, 然後放入火溫夠熱的油裡, 炸至表面金黃即可。我吃過用麵糊發粉炸的蚵仔, 裹著厚厚麵衣的蚵仔感覺已失去了那份鮮味。
熱熱的蚵仔酥炸好端上桌, 馬上請傑瑞來試試, 吃了幾口二話不說, 馬上把冰箱裡庫存的冰啤酒拿出來配, 一口啤酒一口蚵仔酥很是過癮。而原本吃蚵仔麵線都要挑掉蚵仔的Amy和Annie, 騙她們吃了一口後竟欲罷不能, 父女三人就輪流一口接一口, 一大盤炸蚵仔就這樣喀完了, 而午餐也差不多飽了。
◎米香
上星期去學了兩款米香口味, 一種是黑糖一種是咖哩, 對於不嗜甜的我們, 咖哩的吸引力似乎比較大, 其實做法很簡單, 米香是現成的(長得很像鍋粑), 只要把糖熬煮好, 和在一起整型就好了, 當老師用圓模脫出第一個米香時, 在座的婆婆媽媽們一陣驚呼直說好好看(其實也是好玩), 大家一起七手八腳把米香整型裝袋完成。下課後我想到每次我做蛋糕餅乾都想來插手的女兒們, 這次的米香應該是個很好玩的親子活動。
晚上Annie下課後, 我開做煮糖的動作, 不過做事情真的要專心, 一邊煮著糖一邊又關心著"超級星光大道"的最新pk賽況, 結果一鍋糖不小心煮成焦糖, 忍痛倒掉重新再來一次。 Amy和Annie翻出了許多餅乾模, 我挑了較適合的hello kitty模給她們, 在有限的空間裡母女三人分工做米香, 但由於糖漿冷得快, 需掌握時間才能把米香整型好, 結果三人弄得滿頭汗, 成果慘不忍睹, 能看得沒幾個, 隔天我再重做一次, 還是用圓型模比較便利。這咖哩米香我第一次吃哩, 鹹香酥脆的咖哩味, 搭配著高山綠茶就成了很中式的下午茶點。
一邊在做米香, 心裡不時傳來孫燕姿"完美的一天"那首歌, 希望我有一間大房子, 裡面有間大廚房, 大大的實木餐桌, 可以讓我們母女三人盡情的玩烘焙DIY....
婆婆向鄰居朋友買了兩包鮮蚵, 頭一天婆婆煮了蔭鼓鮮蚵及蚵仔煎, 個個碩大肥美的蚵仔吃起來鮮美極了, 隔了二天婆婆旅遊去了, 冰箱留了一包鮮蚵讓我處置, 想了半天就來炸蚵仔好了, 其實以前做過幾次炸蚵仔都沒成功, 有一次誤把蘇打粉當成蕃薯粉
(原諒我當時年紀小), 還有一次是水沒瀝乾, 結果變成一大陀蚵仔餅, 現在年齡稍長看過幾次人家做的, 把握幾個撇步應該就不失誤。鮮蚵用鹽稍微抓洗後瀝乾水份, 由於蚵仔份量不少, 我分成三批來油炸, 取一部份蚵仔放在蕃薯粉裡, 讓每顆蚵仔沾滿蕃薯粉並顆顆分明, 以免黏在一塊, 然後放入火溫夠熱的油裡, 炸至表面金黃即可。我吃過用麵糊發粉炸的蚵仔, 裹著厚厚麵衣的蚵仔感覺已失去了那份鮮味。
熱熱的蚵仔酥炸好端上桌, 馬上請傑瑞來試試, 吃了幾口二話不說, 馬上把冰箱裡庫存的冰啤酒拿出來配, 一口啤酒一口蚵仔酥很是過癮。而原本吃蚵仔麵線都要挑掉蚵仔的Amy和Annie, 騙她們吃了一口後竟欲罷不能, 父女三人就輪流一口接一口, 一大盤炸蚵仔就這樣喀完了, 而午餐也差不多飽了。
◎米香
上星期去學了兩款米香口味, 一種是黑糖一種是咖哩, 對於不嗜甜的我們, 咖哩的吸引力似乎比較大, 其實做法很簡單, 米香是現成的(長得很像鍋粑), 只要把糖熬煮好, 和在一起整型就好了, 當老師用圓模脫出第一個米香時, 在座的婆婆媽媽們一陣驚呼直說好好看(其實也是好玩), 大家一起七手八腳把米香整型裝袋完成。下課後我想到每次我做蛋糕餅乾都想來插手的女兒們, 這次的米香應該是個很好玩的親子活動。
晚上Annie下課後, 我開做煮糖的動作, 不過做事情真的要專心, 一邊煮著糖一邊又關心著"超級星光大道"的最新pk賽況, 結果一鍋糖不小心煮成焦糖, 忍痛倒掉重新再來一次。 Amy和Annie翻出了許多餅乾模, 我挑了較適合的hello kitty模給她們, 在有限的空間裡母女三人分工做米香, 但由於糖漿冷得快, 需掌握時間才能把米香整型好, 結果三人弄得滿頭汗, 成果慘不忍睹, 能看得沒幾個, 隔天我再重做一次, 還是用圓型模比較便利。這咖哩米香我第一次吃哩, 鹹香酥脆的咖哩味, 搭配著高山綠茶就成了很中式的下午茶點。
一邊在做米香, 心裡不時傳來孫燕姿"完美的一天"那首歌, 希望我有一間大房子, 裡面有間大廚房, 大大的實木餐桌, 可以讓我們母女三人盡情的玩烘焙DIY....
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