初到江陰的第一天, 大堂哥請吃晚餐, 這是我們到此地的第一餐, 一進餐廳嚇了一跳, 真是豪華的排場,上回來這裡感覺此地保守純樸,晚一點餐廳都關門了, 而且是那種像國營企業附設的餐廳, 哇~ 十年的變化真大...
大紅色的桌飾喜氣洋洋, 還有紅酒可喝, 瞧瞧桌上的小菜就有10樣, 不過看外觀這只是一般的酒樓之類的餐廳~
每一樣小菜份量都不小, 老實說吃完這些小菜都半飽了
這是百合紅棗 甜的 好吃~
涼拌海蜇絲
蜜汁火腿
聽說是這家餐廳的招牌菜, 調味過的雞肉再沾芝麻醬~
初看這道以為是台灣常吃的煙燻墨魚之類的, 結果是南瓜耶, 蒸煮過的南瓜配上蜜汁, 冰涼鬆軟非常好吃, 後來連吃三餐都有這道小菜, 想必是這裡的特色小菜~
這個是螯蟹之類的, 只取其螯, 江蘇一帶很多河鮮, 而且量多味美, 光這幾天吃的魚可能超過平常一個月吃的份量~
涼拌馬蘭頭, 馬蘭頭是當地野菜的一種, 和薺菜一樣有特殊的香味, 和碎豆干一起涼拌是江浙餐廳都有的前菜
(因為有親戚同桌, 不好意思拍照太久, 後來發現很多都拍糊了)
涼拌毛肚, 吃完以上小菜已經讓我們開了胃口, 好菜正要上桌了~
草頭煮河蝦, 這裡的蝦都是河蝦, 殼較軟可以一同吃下肚, 配上野菜-草頭同煮, 真正好喝的是那碗湯哩~ 所有的鮮味都在湯裡, 事實上隔天在餐廳吃的比這更美味, 湯喝起來有淡淡的奶味~
乾炸鱔魚, 看到沒這裡的餐廳喜歡用金牛角鋪底, 隔天我們在別地方又吃到金牛角了XD
清炒蝦仁, 這當然是河蝦, 雖然個頭較小, 但是好嫩喔~
回鍋肉
炸過的豬皮和高湯一起同煮, 灑上蔥花, 是補充膠源蛋白的好菜~
長江有三寶：鰣魚、河豚和刀魚, 聽說鰣魚已經吃不到了, 刀魚的量也很稀少, 大堂哥女婿買了請餐廳代為烹煮, 刀魚體形狹長側薄,頗似尖刀,銀白色,肉質細嫩, 刺如細毛, 清明前刺是細軟的, 過了清明刺就變硬難入口了, 這麼珍貴的菜我們不太會吃, 雖然肉質細嫩, 但刺真的多到嚇人, 還好軟如細毛, 主人一直勸我們多吃, 實在盛情難卻...
一大盤刀魚餐廳服務員幫我們把魚骨和魚肉分離, 處理後魚頭和魚骨拿去油炸, 一點也不浪費~
剩下的湯汁請餐廳幫我們作了拌麵, 在這裡吃飯習慣要吃個麵做ending~
炒魚片
快吃不下了, 但這麵筋吃起來好爽口
還有松子魚, 好多魚喔, 這一餐
乾鍋炒田雞, 這我就不敢吃了~
乾鍋大腸 要是平常一定吃好幾塊, 但菜太多了, 只嚐了幾口...
這道燴菇青江菜是台灣也常吃到的菜, 但這青江菜好嫩喔~
小龍湯包, 這也是少不了的點心之一, 不過內餡和記憶中的一樣都是偏甜的口味
端上一大碗雪菜肉絲麵, 真是嚇傻了, 肚子都快撐破了 怎麼還吃得下呀, 不過道地的雪菜肉絲麵還是要嚐一口, 麵條Q而不爛有點像我們的關廟麵, 很想帶一些回台灣呢~
最後每人再發一顆大湯圓, 原來這湯圓裡包的是薺菜, 本地的薺菜味道濃郁多了, 不過在肚子飽到不行的狀況下, 那糯米很難再塞進肚子裡。
這是隔天中午吃的薺菜丸子, 外皮也是有糯米的成份, 但用煎烤的方式加上餅皮上的芝麻, 吃起來不會那麼"膩口", 裡面滿滿的薺菜餡對我們而言真是太奢侈了, 加了些許糖去提味讓薺菜味道更濃郁, 好吃到破表, 顧不得形象又吃了第二顆, 難怪潔西爸朝思暮想著薺菜, 回來台灣後想念的就是這一味呀~ (若能冷凍打包宅配有多好, 噗)
不誇張, 這樣滿滿一大桌我們連吃了三餐, 一餐比一餐精彩, 第二天中午除了薺菜餅讓人回味外, 還有滷筍乾也是讓人好懷念呀~
第二天的晚宴, 桌上一樣是已經擺滿小菜伺候, 這回在五星級的高檔餐廳。
擺盤更加講究
醃蘿蔔可以排出一朵花
涼拌海蜇頭, 和大魚大肉比起來, 我特愛這清爽的小菜。
有酒香的紅燒肉, 最好配飯了
生煎包耶~好讚 ,傑瑞很喜歡此地的包子, 因為都是他喜愛的甜口味
韭菜下是同樣粗細的筍乾, 考驗的是廚師的刀工~
這就是長江三寶之二河豚, 上桌前已經說明是有執照的廚師才能燒這道菜, 嫂嫂們要我們放心的吃, 我嚐了一口和一般的魚沒啥不一樣, 但是其他人則還是怕怕的, 嫂嫂一直唸這條魚很貴的呀, 要我們快快吃~只怪我們不太識貨吧 ....(事實上是吃不下了...)
連吃了三天的大餐, 我問傑瑞哪一家好吃, 他說不知道耶, 吃到麻痺了, 不過江陰的餐廳價位比起大城市來說真是經濟又實惠, 這三家各有其特色, 嫂嫂問我們吃得慣嗎? 其實這口味是家裡常吃的味道, 只不過一些菜是台灣沒看過的, 也只有此地才吃得到, 就像小時候常聽爸爸在念著家鄉菜, 到了這裡終於能一睹這些菜的真面目, 並一嚐為快~
第三天的晚餐 天水雅居 http://www.tianshuiyaju.net/index.asp
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