最近有朋友從大陸回來都會帶包黃飛紅花生, 那又麻又辣的口味有人說很好吃, 但對我而言實在是太鹹太辣, 吃幾顆就受不了, 不過裡面的花椒可是很香, 包裝上建議可留下來炒菜用, 所以等一整包花生吃完後, 把收集來的花椒和辣椒乾裝在玻璃罐裡, 沖了熱油, 封存起來就成了自製花椒油。

雖說不嗜辣, 但是喜歡那花椒的香味, 加少許的花椒油在涼拌菜裡頗有畫龍點睛的效果~



小黃瓜用鹽抓一下, 靜置一會, 倒掉出水, 加入黑醋, 糖, 香油拌勻, 最後再加些自製的花椒油, 麻辣小黃瓜就完成了.

↑泡在罐子裡的花椒油, 上次做了椒麻皮蛋也是用這味去調的~
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