潔西艾波生活派

年前為了做糖, 為小廚房增添了一台直立型攪拌器, 其實這攪拌機一直是我猶豫不決的選項,  雖然很威, 但是又大又佔地方, 實在不方便, 不過為了投入做糖, 還是買了一台看起來還不賴的攪拌機, 重點是白色的機身,看起來不會又重又醜~
不過攪拌機更方便的用途是用來打麵糰啦, 之前上過一期麵包課, 因為家裡沒有攪拌機所以覺得學了也沒用, 要用手把麵糰揉到拉出薄膜狀, 我想麵包做好了, 可能手也廢了~ 現在有了攪拌機, 就好好的物盡其用吧~



年後報名了麵包課, 之前學的完全都還給老師了, 重新開始學習做麵包, 上了第一堂後, 回家自個練習, 以家裡現有的材料做了三款軟麵包, 看起來還不賴, 只是蔥花用的不美, 我把配方中的改良劑拿掉了, 自個吃的麵包, 能不用化學添加物就不用~

有了攪拌器真是有如神臂加持,  再也不用請傑瑞來練功揉麵糰,  材料通通丟進去, 就等麵糰打好就行了




課堂上學了現在很夯的紅酒桂圓麵包, 照著配方做了一次還蠻好吃的, 還好過年時沒喝完的紅酒還很多,可是家裡的桂圓沒了,  所以第二次將桂圓改為核桃, 麵包散發出微微的甜酒香, 看似歐式的硬麵包, 其實是軟麵包, 只是傑瑞抗議核桃太少了~




這一次核桃用量加倍, 從下午打麵糰開始到發酵, 常常麵包烤好出爐都已是家人就寢的時間了, 花了那麼多時間做麵包, 以前會懷疑其經濟效益是否划算, 但看到原本小小的麵糰在烤箱中隨著溫度慢慢的膨脹起來, 最後變的又蓬又圓時, 那成就有如農夫收割時的喜悅呢~
重點是homemade麵包絕對吃得安心啦~
這款麵包出爐放涼時, 因紅酒的關係聞起來有甜甜的葡萄香味呢~





這次核桃下重本, 希望填包肚子同時又能補到腦

和麵包只是初次接觸, 還有太多的細節及技術待我慢慢學習, 不過手做麵包真的比麵包機做的好吃多了, 還好我麵包機已經還人了, 不過麵包機方便的功能性還是無可取代的, 雖然如此, 我還是喜歡手做的感覺....