潔西艾波生活派

來到學學二樓一口一口實驗廚房, 一入眼簾的是超級無敵夢幻的開放式廚房, 空間迴盪著優美的香頌音樂, 柔和諧調的燈光營造出法式的氛圍, 即將為這完美的晚餐揭開序曲。

 


美美的工作人員在準備食材。




看著這諾大的夢幻廚房, 我和Camay討論出一個心得, 就是整理不易呀~(算是自我安慰吧)




廚房一旁種著香草盆栽, 要用隨手一摘就有, 這是我的夢想哩~




料理台即餐台, 也是講台。



12位blogger齊聚一堂, 桌上放著今日菜單。




餐桌上簡單的蠟燭, 配上樸素的花草, 一點巧思, 用起餐來就超有Fu的。




今天的主角-徐增光老師, 曾旅居法國20年, 除了擁有一身好廚藝外對生活更有獨到見解及品味。




本身從事設計工作,幽默風趣的徐老師,  透過他巧思的廚藝分享, 讓上課充滿了輕鬆的笑語。

準備上菜囉~


◎蕃茄羅勒鯷魚+杏鮑菇沙拉


川燙後的杏鮑菇加上油醋醬汁, 是喜愛吃杏鮑菇的人不可錯過的一道簡易沙拉。
聖女小蕃茄夾上一片羅勒葉,  淋上鯷魚油汁調味, 也是一道意想不到的美味。



◎茄子泥醬+法式麵包


日式小圓茄烤過後, 挖取中間的果肉, 加上調味, 竟然媲美魚子醬哩~




賞心又悅目的前菜, 但用的食材卻是隨手可得, 簡單易做。



◎蕃茄馬茲瑞拉沙拉


牛蕃茄剝皮後, 和馬茲瑞拉及羅勒葉組合成可愛的沙拉。





老師示範的擺盤。



◎帕馬森起司軟殼蟹沙拉

從沒嚐試過軟殼蟹的我, 第一次的味蕾經驗卻是如此美好, 洗過牛奶浴的軟殼蟹加上地瓜粉酥炸後, 外酥內香的口感讓我口齒留香好久。




軟殼蟹搭配起司煎餅及生菜淋上水果醬汁。(那個起司刨絲後煎成薄餅的idea真不錯, 也可以當零食吃吧~)



◎西班牙烤全雞


全雞加上馬鈴薯塊及整顆大蒜, 灑上香料, 鹽, 奶油等, 就是一道簡單的烤雞料理了。





香味四溢呀, 大家迫不及待的裝盤~





個人認為這烤雞的精華全在這大蒜裡, 老師說大蒜選大顆點會更好, 輕輕一咬飽含雞精的軟熟蒜肉破皮而出, 這也是為什麼用整顆大蒜不剝皮的原因了, 而原本蒜的嗆味早已隨時間烘烤而散去。
馬鈴薯同樣也是吸收了雞汁及雞油, 所以比雞肉更好吃。


◎綜合當季水果沙拉佐香草橙橘醬

吃完了主菜烤雞後, 來這道酸甜的水果沙拉剛好可以解膩, 這甜點也為完美的晚餐畫下了句點。




這甜點一定要學起來, 君度酒+柳橙汁+肉桂+香草+丁香熬煮成醬汁, 加上綜合水果, 冰涼酸甜的滋味, 是夏日最好的甜點。





今天的調味料主角- 橄欖油, 簡單輕爽的料理加上少油煙的烹調方式, 即使在家宴客也能讓主人輕鬆且從容不迫的招待賓客。




徐老師要求大家, 一起動手準備食材, 但大家忙著拍照做筆記, 根本沒有多出來的手呀, 哀怨的老師只好要求大家把他拍得好看優雅一點。




很高興和美食社群(GS)的社員, 共享這完美的晚餐, 也很高興和美麗的camay和乖巧的乙媃見面, 謝謝學學文創志業「一口一口食驗室」舉辦的「美食社群」聚會活動。




最末, 社群經營長-查理王, 和大家聊了一下概況, 真的很欽佩這位熱血善良又有頭腦想法的六年級生。