自從加入了學學的一口一口美食社群後, 就非常非常的期待這場聚會, 第一場「王靈安的酒廚房」因事無法參加, 第二場「徐增光－打造完美的晚餐約會-從烹飪到餐桌佈置」, 對我而言簡直就是一場夢幻級的課程, 接下來的第三場8/17「吳薰貽－糖花課程」, 不禁暗爽這幾堂簡直是為我量身打造的課程呀~ 來到學學二樓一口一口實驗廚房, 一入眼簾的是超級無敵夢幻的開放式廚房, 空間迴盪著優美的香頌音樂, 柔和諧調的燈光營造出法式的氛圍, 即將為這完美的晚餐揭開序曲。
8/6下班後懷著期待的心情來到內湖科學園區的學學大樓, 很奇怪依舊照樣發生小迷路的情形, 還好時間還早, 有時間慢慢讓我摸索到學學大樓。
美美的工作人員在準備食材。
看著這諾大的夢幻廚房, 我和Camay討論出一個心得, 就是整理不易呀~(算是自我安慰吧)
廚房一旁種著香草盆栽, 要用隨手一摘就有, 這是我的夢想哩~
料理台即餐台, 也是講台。
12位blogger齊聚一堂, 桌上放著今日菜單。
餐桌上簡單的蠟燭, 配上樸素的花草, 一點巧思, 用起餐來就超有Fu的。
今天的主角-徐增光老師, 曾旅居法國20年, 除了擁有一身好廚藝外對生活更有獨到見解及品味。
本身從事設計工作,幽默風趣的徐老師, 透過他巧思的廚藝分享, 讓上課充滿了輕鬆的笑語。
準備上菜囉~
◎蕃茄羅勒鯷魚+杏鮑菇沙拉
川燙後的杏鮑菇加上油醋醬汁, 是喜愛吃杏鮑菇的人不可錯過的一道簡易沙拉。
聖女小蕃茄夾上一片羅勒葉, 淋上鯷魚油汁調味, 也是一道意想不到的美味。
◎茄子泥醬+法式麵包
日式小圓茄烤過後, 挖取中間的果肉, 加上調味, 竟然媲美魚子醬哩~
賞心又悅目的前菜, 但用的食材卻是隨手可得, 簡單易做。
◎蕃茄馬茲瑞拉沙拉
牛蕃茄剝皮後, 和馬茲瑞拉及羅勒葉組合成可愛的沙拉。
老師示範的擺盤。
◎帕馬森起司軟殼蟹沙拉
從沒嚐試過軟殼蟹的我, 第一次的味蕾經驗卻是如此美好, 洗過牛奶浴的軟殼蟹加上地瓜粉酥炸後, 外酥內香的口感讓我口齒留香好久。
軟殼蟹搭配起司煎餅及生菜淋上水果醬汁。(那個起司刨絲後煎成薄餅的idea真不錯, 也可以當零食吃吧~)
◎西班牙烤全雞
全雞加上馬鈴薯塊及整顆大蒜, 灑上香料, 鹽, 奶油等, 就是一道簡單的烤雞料理了。
香味四溢呀, 大家迫不及待的裝盤~
個人認為這烤雞的精華全在這大蒜裡, 老師說大蒜選大顆點會更好, 輕輕一咬飽含雞精的軟熟蒜肉破皮而出, 這也是為什麼用整顆大蒜不剝皮的原因了, 而原本蒜的嗆味早已隨時間烘烤而散去。
馬鈴薯同樣也是吸收了雞汁及雞油, 所以比雞肉更好吃。
◎綜合當季水果沙拉佐香草橙橘醬
吃完了主菜烤雞後, 來這道酸甜的水果沙拉剛好可以解膩, 這甜點也為完美的晚餐畫下了句點。
這甜點一定要學起來, 君度酒+柳橙汁+肉桂+香草+丁香熬煮成醬汁, 加上綜合水果, 冰涼酸甜的滋味, 是夏日最好的甜點。
今天的調味料主角- 橄欖油, 簡單輕爽的料理加上少油煙的烹調方式, 即使在家宴客也能讓主人輕鬆且從容不迫的招待賓客。
徐老師要求大家, 一起動手準備食材, 但大家忙著拍照做筆記, 根本沒有多出來的手呀, 哀怨的老師只好要求大家把他拍得好看優雅一點。
很高興和美食社群(GS)的社員, 共享這完美的晚餐, 也很高興和美麗的camay和乖巧的乙媃見面, 謝謝學學文創志業「一口一口食驗室」舉辦的「美食社群」聚會活動。
最末, 社群經營長-查理王, 和大家聊了一下概況, 真的很欽佩這位熱血善良又有頭腦想法的六年級生。
預告: 【美食社群第四場GC4】
【美食社群GC3 第三場】
8/17(日) 14:00-15:30
吳薰貽－糖花課程--此為新課程，學學官網上尚無資料
當天會示範教學piping course擠花課程
＊基本擠花技巧與練習
＊各式擠花形狀練習
8/25(一) 中午12:00-13:00
與一口一口學的午餐約會
講師:一口一口學團隊：學學文創志業創意長林文媛
利用中午休息時間來到一口一口學，學學一口一口學食堂如何在簡單的料理中製造小驚喜！
中午學的菜色沒有繁複程序，不講究太多工法，菜單平凡而簡單，短短的45min與一口一口學團隊學一、兩道簡單料理，順便也飽餐了一頓。帶著滿足愉快的心情，打起精神為下午的工作繼續努力吧！
上完課後如果也想回家露一手做給家人、朋友吃，一口一口學貼心的幫您準備四人份的材料，讓你方便帶回家做；可以在課堂中訂購，於星期五下班後到學學取貨，就可以在假日做給家人/朋友吃喔！將一口一口學這種淡淡的平靜、滿足與幸福與你關心的人分享！
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