潔西艾波生活派

經營Mise en Place by 食旅概念有成的Elaine, 最近開了一家杯子蛋糕店Les Bebes Cupcakery , 地點在人文薈萃的潮州街, 附近的青田街永康街有許多特色咖啡店,  以迷你杯子蛋糕為特色的店其實還蠻吸引人的,  因為可以一次滿足多種口味的期待。

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早上看到阿基師教大家煮照燒雞排,  冰箱有雞翅, 於是照著阿基師的方法做了照燒雞翅~
方法很簡單, 不用油先把雞肉下鍋煎黃, 把雞油逼出來, 再倒入照燒醬汁, 煮到收汁, 快起鍋前加一些蒜末,米酒增香, 再灑上芝麻即可。
照燒醬的比例: 冰糖:味霖:醬油:水=1:2:3:4
盤底甜甜的醬汁, 小朋友都喜歡淋在飯上, 中秋節要到了, 可以先煮一大罐照燒醬

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自從有了數位相機後, 習慣用相片記錄生活, 相機成了隨身包包的必備品, 看到好玩的, 有趣的, 美味的, 隨手就拿出相機, 按下快門記錄當下的感動, 後來買了單眼, 沉迷一陣子後, 覺得單眼的重量太重, 又買了類單眼GRD III, 這期間還陸續買了很有LOMO風的Vivitar, WeiWei 底片機和迷你的Genie, 到最近手機也變成了隨手拍的工具。其實沒有執著用哪一款相機, 因為畢竟拍照的目的是紀錄生活, 最重要的還是鏡頭後面的那雙眼睛, 所以看有些朋友跟著我買類似的相機, 卻抱怨拍不出一樣的感覺時, 心裡也很無言, 畢竟那是我累積拍了幾千張的經驗, 也不是說我的技術好, 只是每個人觀察這世界的角度不一樣。
但也有人質疑問我, 以我拿的相機而言, 似乎可以拍出更好的成品來才是, 也許並沒有期許是攝影高手, 所以也沒有認真研究過相機的結構, 快門和光圈的關係似懂非懂, 反正我大部份都使用Auto拍照, 那些很物理的關係名詞, 總是把我搞得頭昏眼花@@ , 反正我只是要記錄生活....
我知道長久以來的藉口, 會阻礙自己進步, 於是曾認真參考過幾本攝影書, 但往往看到一半就半途而廢, 後來看到這本河野鉄平著的-我的生活我的攝影書, 以淺顯易懂的方式解說拍攝的基本常識及訣竅後, 不但一口氣讀完整本書, 也讓我重新審視我的拍攝習慣, 從此應該捨棄只用auto鍵的習慣, 而改用P模式了~
一學就上手, 把身旁垂手可得的景物, 拍得更加可愛有型

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從武陵回台北, 這趟路我們沙盤推演好幾次,  因去程的台七甲線路況不佳, 當下決定改走台中回來, 但詢問當地的工作人員, 得知若從台14甲走從南投回來, 路況也好不到哪, 況且時間會多了好幾個鐘頭, 為了怕返程太趕真的讓我們猶豫不決難以決定~ 還好老天真是要幫我們,  就在武陵賓館吃早餐時, 遇到同行友人的朋友, 聊了一會得知他們剛好是從合歡山來武陵的, 整條路路況極佳, 還告訴我們經過梨山時別忘了買蜜蘋果, 懷著篤定的心, 吃完了早餐, 立馬出發往合歡山出發~   
對合歡山的印象是寒流來時會下雪, 然後擠滿上山賞雪湊熱鬧的遊客, 若不下雪, 合歡山似乎也不是什麼熱門景點, 但沒想到我第一次來合歡山, 卻被這壯闊雄偉的風景給震憾到了, 一抵達遊客中心, 嘴裡一直發出讚歎聲, 而手中的相機也一直很忙, 想想天地山野間如此遼闊, 人又何必為一點小事勾心鬥角呢??

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六月份, 武陵農場開放預訂八月份的營區時, 朋友就守在電腦前搶位, 不到一會兒,好的位子都搶光了, 我們預計八月中旬出發前往露營兩天, 雖訂不到連續的營位, 不過好在訂到了可愛露營區, 這樣就不用帶營帳了。 所謂的可愛露營區就是小木屋式的營位, 只不過裡面只有簡單的軟舖, 棉被睡袋還是要自備, 之前聽聞山上夜間寒冷, 不過即使是暑假也是日夜溫差極大, 還好住在木屋裡溫暖一點, 不過第一晚還是冷得睡不著, 武陵仗著環境之美所以營位非常搶手, 營位數目不少, 但其沖洗設備不太足夠, 加上高山水壓不穩, 洗到一半變冷水是會遇到的事(好在我沒碰到, 可是另一個同行的朋友就沒那麼幸運了, 洗頭洗洗到一半沒熱水...), 另我們住在最外圍的露營區,  離廁所非常的遠, 所以半夜上廁所可是一件非常痛苦的事, 不過除了沖洗上廁所的不便外, 武陵農場真的是非常美的地方, 也難怪不管住宿或是露營都是那麼搶手...     

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暑假安排了武陵農場三天二夜露營之旅, 日期安排在8月中, 感謝老天爺在前後颱風的包夾威脅下, 讓我們出發的週末是個好天氣,  不過在前一個颱風泰利的摧毀下, 台七甲線柔腸寸斷, 好不容易在我們出發前路通了, 不過走起來還是步步驚心, 很多路段是單向通車, 甚至得等待小山貓把坍方的泥砂移走, 比預估的時間多了半小時, 一踏入武陵的大門後才鬆了口氣, 前往營地的途中, 老天爺給了我們一個壓驚禮-一大片金針花田!!!!

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暑假開始, 為Amy和Annie安排了廚藝體驗課程, 這不是第一次上廚藝課, 上回在Yamicook已經上過甜點實作課, 這回 在mama de maison 有她們愛的義大利麵, 所以毫不遲疑的幫她們報名了~

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在咖啡弄享用完了下午茶, 女兒們要求去海邊玩沙踏浪, 炙熱的夏季, 下午5-6點才是適合出遊的時刻
淺水灣應該是離台北最近的沙灘,  Amy和Annie 玩到全身沾滿了沙和被海水濕透了全身後才心滿意足的離開, 還好旁邊有付費的沖洗間, 沖洗完畢換件乾淨的衣物, 準備去淡水碼頭逛逛~
其實不太喜歡被觀光客塞爆的淡水老街, 但今天日子特殊且女兒們也確實很久沒來了, 所以就順從她們的意思。

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今天是父親節, 沒有刻意安排慶祝, 只不過傑瑞剛好休假陪我去醫院做檢查, 所以一家四口利用難得這非假日一起去外面走走吃個下午茶, 上午做完檢查, 下午終於可以放心的大啖美食.... 很久以前就想吃咖啡弄了, 有一回經過ATT 4fun , 排隊的人潮嚇到我了, 所以這次選了士林店而且是非假日想必容易有位子, 不過還是先打了電話預約, 想不到一直電話中, 好險連撥了三四通, 終於打通了....ya 有位子 

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提到雙人徐, 這在網路上爆紅的炸醬麵, 新穎時尚的行銷包裝概念是我對他的印象, 在網路銷售一陣子後, 今年也開了實體的概念店. 話說傑瑞很喜歡吃炸醬麵,  但雙人徐的炸醬麵卻還沒試過, 趁著雙人徐概念店新品發表, 和傑瑞一起嚐嚐這人氣炸醬麵的好滋味~

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天氣熱, 特別想吃點柑橘類的點心, 於是就試做了這款檸檬杯子蛋糕, 鮮奶油裡有微酸的檸檬清香, 厚厚的鮮奶油看起來很像霜淇淋, 加上檸檬片, 不覺得甜膩, 反而開胃, 這款點心也算客製化吧, 因為太久沒推出新產品了, 忍不住讓人上門詢問~
不過真正上架的是另外一款橙香蛋糕, 是冬季限量上市的橘香蛋糕給的靈感~

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夏季是芒果賞味的好時機, 只是有時忘了吃, 一不小心就過熟腐爛....
把芒果的好滋味保留濃縮起來, 做成果醬, 即使過了夏天, 還是能嚐到芒果的香甜滋味
芒果果醬

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