潔西艾波生活派

青年成家大不易呀



查理王說"心念會產生信念，意念會製造實像" 

嗯~還是要懷抱著夢想與目標

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想不到海綿寶寶人氣很夯, 自從上次出了一款後, 陸續接到訂單, 原本做圓的海綿寶寶雖然比較抽象, 但是可以不耗損蛋糕體
結果接了這個訂單後, 人客說: 可是我覺得海綿寶寶是方的耶, 可以做方的嗎???

方的蛋糕我還沒做過, 人客的要求也不能馬上否決, 傷了一下腦筋, 突然靈機一動, 試做了一遍後, 感覺很OK, 週末下午就花了一下午時間完成了方型的海綿寶寶





除了海綿寶寶再加一個草莓蛋糕, 草莓季快結束了, 還好市場還買得到好看又新鮮的草莓,

在此謝謝查理王的訂購,也祝可愛的zen寶生日快樂~

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感動不是為了這一鍋充滿豬腳的佛跳牆




而是相識多年的網友,終於步上了紅毯,兩人攜手共度一生
和Bearing和Lucas認識算一算有四五年了吧, 雖然見面的機會不多, 但一直默默的關心著彼此, 看著他們唸書,畢業,工作終於等到這一天了,  兩個人為婚禮精心設計了許多梗, 看到他們入場那一刻,心中有莫名的感動....



許久不見的Bearing變得好美喔~




想不到Lucas今天也很有Gust, 一口氣喝掉Ducan為他準備的特調, 然後反將Ducan一軍, 真是讓我們看傻了演 



還有看到我的小客人樂寶和恩寶, 還有出生後未謀面的蓉蓉, 開心開心~

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為了讓台灣人吃到便宜又道地的日本豚骨拉麵, 他...一個日本人漂洋過海來台灣, 學了九個月的中文, 在這裡賣單一口味的豚骨拉麵




在平民的市場美食街裡,發現了用心的日本拉麵, 麵條要細還是特細, 麵條的熟度要哪一種, 在勾選菜單時, 一個溫柔又細細聲音的女生會這樣問你(應該也是日本人吧), 湯頭果然是濃鮮又略偏鹹, 和我在日本吃得一模一樣呀~




老闆是正港的日本人(帥哥一枚), 博多豚骨拉麵在西湖市場2樓

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奇怪,明明昨天還很熱的,為什麼今天又變冷了? 雖然我有大皮草, 但是還是好冷喔,嗯~躲在箱子裡有給他溫暖耶~





不要拍我啦, 我會害羞....

P.S. 這張重點是那個紙箱耶,呷茄 賈也秋逃

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孟老師的美味蛋糕卷之2-伯爵奶茶蛋糕卷
突然想吃伯爵茶蛋糕,所以選了這條來練習




心得
1. 全蛋海綿蛋糕的麵粉, 我還是拌不勻耶, 蛋糕烤出來竟然還有麵粉顆粒
2. 濃濃的伯爵茶猛一吃有點像胡椒味!
3. 這一卷還是捲不密
4. 奶油餡是純奶油,吃起來有點膩, 我還是喜歡鮮奶油餡
5. 我會把書中68卷蛋糕都做一遍嗎?

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今天心中的想法和困惑有了答案,大喜的是我開始走大運了, 困惑的是我要這樣勞累過一生嗎?

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這個山形白土司讓我剉了好久, 原以為辛苦的練習會毀於這條土司, 還好老天保佑讓我安全過關, 不過我還是得把我的問題找出來, 最近迷上吃土司, 所以隔了好久又鼓起勇氣再烤一條山形白土司

還好一切都沒問題~不過再烤久一點會更好




切了片的土司, 柔柔軟軟的好比嬰兒的肌膚, 自己做的真的比外面賣的好吃




算一算應該可以供應三天的早餐吧, 喔耶

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這裡也不算是鄉下吧,  在楊梅交流道下來會合的片刻, 意外發現屋子旁有潺潺的水聲,走進一看有三位婦人在賣力的洗衣, 水很強,也很清, 洗好的衣服就掛在竹竿上滴水, 牆上放了洗衣的工具, 不過不知排在下游洗的人會不會比較吃虧?

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最近迷上了用寶迪鍋煎土司, 雖然說用寶迪鍋煎土司實在是大材小用, 但目前我只有早上才有時間用到寶迪鍋, 而且不用熱烤箱用鍋子煎土司實在是快多了, 鐵鑄鍋傳熱佳, 最後關了火還可以用餘溫繼續煎土司, 早上我沒放油先煎了顆荷包蛋, 再把土司煎焦黃, 配上沙拉生菜, 一大盤營養早餐誕生了~ 




剛才又把在烘焙展拿到的法國麵包切片,配上奶油 放在寶迪鍋煎香煎脆, 盛盤後灑些糖, OH MY GOD, 香氣四溢, 肥死囉~  

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早上抽空逛了一圈烘焙展,老實說沒有什麼驚豔的產品




倒是一進場就看見唐琪, 現在在推廣不用麵粉,白糖和奶油做的養生蛋糕,和老師要求合照, 老師還自嘲的說要不要給你錢呀...




精緻的糖花蛋糕



在展場裡試吃了好幾樣蛋糕, 竟然就這樣吃飽了, 對了,還有賣聖巴黎焦糖滷味耶,可是我竟然沒買, 吃多了甜的, 應該要來點鹹的 




快要離場時, 發現剛出爐的世界麵包冠軍寶春師傅在苗林行攤位現場示範做麵包



自從師傅得冠軍後, 酒釀荔香麵包的訂單已經排到7月份了, 只有在展場還能吃得到









能貼近師傅觀察他揉麵團還有整型的手法實在太幸運了






買師傅的新書, 除了有寶春師傅的親筆簽名外, 還能得到一個迷你版的酒釀荔香麵包(麵包只送不賣)



Annie實在太幸運了,  能和世界麵包冠軍合照(師傅星期六還會在展場)


其時烘焙展還是可以撈到一些好料, 這次我買了30元一大包的花紙, 50元一大捲的膠帶, 原價2000元後來1000元成交的廚師刀,還有3個一百的唱片麵包, 兩本書

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今天收到Tina寄來的明信片, 7777777代表慶祝Tina's美好生活blog 破7777777人次

清境畜牧步道+男主角背影+昭恩設計, 印在炫麗的珠光紙上頗讓人驚豔呀






一直很欣賞Tina拍的照片還有句句切入心坎裡的文字, 去年有過一面之緣, 發現本人是個爽朗豪邁的女孩子, 呵, 感謝她帶給我們七百七十七萬七千七百七十七次美好的生活, 未來期待Tina分享給我們更多美好事物~ 

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這幾天四季變化非常明顯, 一會兒穿毛衣, 一會兒穿短T, 讓人有點錯亂, 賣童裝的小舖子冬衣特賣, 夏裝也開始上架了, 海軍風的小洋裝讓人好想到海邊玩水曬太陽~
這是最大size的, 很擔心接下來Annie會買不到童裝了....

話說我又想起大小A剛出生時, 我買了日系的童裝裁縫書, 想著等她們2-3歲時一定要做給她們穿, 一轉眼他們已經10-12歲了, 那裁縫書和布還一直擱著, 當然還有個原因就是現在童裝太便宜了~ 100元就可以買到這麼可愛的衣服, 花那麼多時間成本做一件衣服似乎不划算...

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買了"孟老師的美味蛋糕卷", 隔天把整本食譜書K完, 把我過去每捲蛋糕必裂的惡夢掃除, 不過接下來要動手做看看, 才知是否徹底瞭解 , 看看家裡的材料, 有新鮮的檸檬, 原本想做檸檬奶油蛋糕卷, 但是Amy面有難色, 她不喜歡柑桔的味道, 於是再看看冰箱, 剛好有剩下的蔓越莓還有不少的杏仁片, 很適合作蔓越莓蛋糕卷, 剛好這個也是孟老師在簽書會示範的作品~ 



蛋糕體是分蛋式海綿蛋糕, 內餡是法式奶油布丁餡, 加上打碎的杏仁片和蔓越莓, 說實話很搞工, 但是做出來很有成就感

以前做的蛋糕卷單純只是鮮奶油餡而已, 這次的蔓越苺蛋糕卷, 口感非常的豐富, 吃起來酸中帶點堅果香, 很有層次感。  




以前每次捲蛋糕都有陰影, 那就是蛋糕會裂開呀,原來我烤太久了, 孟老師說只要12-15分就夠了, 底部的顏色要和內部一樣

分蛋式海綿蛋糕我還不拿手, 攪拌中很怕消泡, 這次的成品看起來孔有點粗大 , 還有怎麼樣將烤盤裡的麵糊抹勻也是一項技巧,相對的內部的奶油餡要抹勻就不太難了

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九份, 已不再是以前的那個九份, 雖然久久來一次心裡總是這般吶喊著, 不過情況似乎越來越嚴重,  那個老街賣的東西大同小異, 再也看不出一絲絲過往的氣息, 發誓不再走第二回, 還好走出了老街,還看得到一些讓人舒坦的景物~



洗石子+紅磚, 保有古樸的味道



院子空間讓人自由佇足









在樹下喝茶涼爽許多








其實九份的貓還蠻多的



在一旁聽到老闆教客人種薄荷的技巧, 我跟著上了一課, 難怪我家的香草老種不好




想起多年前一隻咖啡廣告, 打開了九份的神秘面紗, 如今九份變成國外觀光客必遊之點, 看看遠方還好風景還是一樣的美




帶著不滿的情緒離開九份,  途中繞到潮境公園, 可賞海觀浪



還有草地讓人玩球野餐, 感覺蠻新鮮的 




大小A看到點點浪花拍打上岸,  一直捨不得走~

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誤記了訂單日期, 但奶油已打發, 所以做了北海道巧克力戚風蛋糕




年紀越大, 記性越差, 已經明顯感受到, 有些事情得回想好幾遍才想起來....

英文班的小朋友還有公司的同事們, 今日的下午茶來自潔西烘焙廚房無料供應

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下班經過信義誠品, 發現B2有賣杯子蛋糕,  挑了四個帶回家嚐嚐, 杯子蛋糕個頭小小, 但一個價錢可以媲美一個便當了, 為了想嚐鮮, 還是忍痛買了




Amy挑了這個草莓, 不過每一個都得讓我嚐一口, 這個吃起來感覺還好~




Annie挑了這個有ORIO餅乾的蛋糕, 一吃我皺了眉, 好甜呀~ 其他兩個也是甜的不得了
不過看Annie的表情,她心理的OS是" 好了沒呀, 我已經等不及了~ "

包裝精美的杯子蛋糕, 嚐一回就夠了, 我還是喜歡樸實的handmade蛋糕

 

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號外號外,今天晚上聽到寶春師傅榮獲世界麵包賽的冠軍, 真是可喜可賀呀
去年11月去哈肯舖拜訪了寶春師傅,並親嚐了準備比賽的米釀荔香麵包, 沒多久師傅就閉關練習了, 經過了這幾個月辛勤的練習,終於讓台灣再次站上舞台發光.

在8小時內至少要完成250個不同的麵包, 聽起來無法體會他的困難度, 上個月本人親自體驗了5個小時內烤2條土司, 12個麵包的煎熬, 這就已經讓我剉到不行,至今還是惡夢一場, 更別說在8小時內製作"傳統法國魔杖25根、變化型法國魔杖40根、三明治土司、神祕箱數個。2種自創麵包各數個、國家特色麵包數個、小麵包150個~呼

原本工作低落的心情, 因為這個好消息而心情振奮了起來~  喔耶


新聞:台灣囝仔揚威 吳寶春世界麵包冠軍

延伸閱讀:  哈肯舖 -米釀荔香麵包

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今天天氣爆冷, 抵抗寒流的方法就是窩在烤箱旁做點心, 冰箱還剩半包豆沙, 就來做豆沙酥餅吧~




這個配方多年做過一次, 意外覺得香酥好吃, 做酥餅比做麵包省事多了, 至少不用等發酵, 和蛋糕比起來烤焙時間也短些
 



半小時後香酥可口的豆沙酥餅出爐了, 冷冷的天,配上一杯熱熱的高山茶一定很棒~

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今天是三八婦女節, 願天下的婆婆媽媽們多對自己好一點, 多吃一點水果養顏美容喔

飯後難得心血來潮切了盤水果, 多補充一點維他命C是好的 

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