[有買有喜]抹茶米香－潔西艾波生活派

其實我不愛吃抹茶,但這抹茶米香一做出來, 完全顛覆我對抹茶味的刻板印象,是否抹茶經過高溫糖化沸煮後, 整個香味提昇到另一個層次? 再加上枸杞,葡萄乾,葵瓜子等... 添料, 整個米香變得好養生....

試作期間, 經過多次的失敗, 某天找到答案頓悟後, 終於完美成型~

前幾天買了孟老師的中式麵食食譜, 看到吳恩文推薦序中的一段話" 很多人已經忘記那些簡簡單單, 來自麵粉,雞蛋,奶油,糖等天然食材組合而成的醇香及口感,卻只是一味追求「濃妝豔抹, 味俗質差」的麵食點心...." 看到這句話忍不住拍手叫好, 這真是我心裡的聲音呀, 或許為了迎合潮流及降低成本, 許多配方添加了化學添加物, 但自己掌控食材後, 能免就免, 再則只要用基本的糖,奶油,麵粉等, 真的就能吃到讓人感到幸福的甜點呀~

手工餅乾就是最好的例子, 除了麵粉糖奶油等基本食材外, 硬要說的添加物就是一點點的泡打粉和小蘇打粉, 目地是讓餅乾鬆發爽口, 選用好一點的奶油就能讓餅乾吃了滿口留香, 不甜不膩。

至於米香方面, 我用了果糖取代了轉化糖漿, 效果一樣哩, 這樣吃起來會不會更安心~

這些天陸客團新聞中, 有一則是台灣的古早味米香是陸客最愛的伴手禮, 新聞中提到~ 古早說「呷米香、嫁好尪」，象徵喜氣的米香替台灣代言招待陸客。嗯, 雖是置入性行銷, 但米香的確很多人愛吃, 又既然象徵喜氣, 潔西廚房也願意分享喜氣給大家, 只要在潔西的烘焙廚房中, 選訂下列產品, 滿$280就可以得到抹茶米香一份(四片), 即日起至3/31止。