
上次用LG鍋做了免揉麵包, 朋友Angela告知還有一款免揉軟式麵包, 原版的免揉麵包吃起來像歐包,口感較硬有嚼勁, 吃慣軟麵包的家人不太愛, 所以有了免揉款的軟式麵包當然很想試試, 免揉麵包方便之處就是把材料攪一攪靜置讓它發酵就好了, 我用的是周老師的配方, 其實Angela分享的是祖宜的配方, 不過大同小異, 配方中加了很多的水及奶油, 所以是麵包軟的原因之一, 發酵好的麵糰放入冰箱冷藏/冷凍, 要用的時候再拿出來使用, 不過第一次做, 所以只用了配方1/3的量, 這個量剛好夠一家吃一餐, 我把麵糰分成兩種口味, 反正是很隨興的DIY.