潔西艾波生活派

"光線照射後 呈現那透亮的黝黑
隨著溫度變化 而飄散的氣味
那樣濃郁 那樣焦甜
如此多層次的口感
帶有微酸 微甜 微甘 微苦
細緻的香醇 在口中輕撫 包覆著舌尖
不論是濃烈的Espresso、簡易的美式咖啡、香濃的拿鐵，
不同的國家、產區、莊園的咖啡豆所烘培的各類咖啡……
都能呈現不同風貌
隨著不同的烘培沖煮方式 都擁有獨特口感"


上週三參加學學GC5的聚會, 配合台北咖啡嘉年華的活動, 這次的聚會主題是"享用一杯咖啡的時光 ", 在沒有咖啡香的環繞下, 憑藉著老師仔細的講解, 讓我這咖啡門外漢, 對咖啡也有了初步的瞭解。



    

老師將咖啡的相關器具一字排開, 好讓我們明瞭~


 

講師: 李維鼎Willie,  從咖啡的由來、產地、種類、製程、烘焙教我們認識咖啡~


 

接下來,藉由不同的器具介紹咖啡的沖泡方法, 手沖法的器具教為簡單, 一個濾杯+濾紙就行了。



 

濾杯的材質會影響咖啡沖泡的水溫, 陶瓷的材質最好, 右方銅質不多見, 顯然也貴多了~



 

手沖式最好用細嘴的手沖壺, 如此才好控制水流穩定度, 當然手也要很穩啦~




 

歐式的拿鐵咖啡機, 乳牛的圖樣讓人一看就知除了煮咖啡外, 還可以做奶泡, 一機二用非常方便。



 

不同的咖啡用不同的杯子


  

水溫是影響咖啡風味的重要因素之一, 沖泡咖啡最佳的溫度是85度C~93度C, 所以一個量水溫的溫度計是必須的。




  

有了這一款壓力壺, 在高山野外也能煮出一杯好喝的咖啡, 老師推薦這種咖啡壺最能煮出咖啡的美味。




原來這叫賽風壺....
除此之外還有義式摩卡壺, 濾壓壺等, 其中濾壓壺應該是最經濟方便了, 除了泡咖啡還能泡茶做奶泡... 

介紹了那麼多的器具, 老師做了總結: 只要你能掌控泡咖啡的種種因素, 爛機器也能泡出好咖啡!


台北街頭巷尾到處可看見咖啡館, 咖啡深入了這個以茶為文化背景的社會, 除了喜愛那咖啡香味四溢及讓人放鬆的氛圍外, 咖啡也是讓我提陣精神的最佳飲品, 所以對於咖啡有一份又熟悉又陌生之感,  藉由這次的講座, 讓我有了進一步的認識。



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