一踏入一口一口學實驗室, 滿室濃濃的蛋香和奶油香撲鼻而來, 那是幸福溫暖的滋味呀~
香味的來源就是這個西班牙蛋派啦~
12/13是學學三週年慶, 上午大小A的運動會結束後, 全家直奔內湖學學文創, 其實主要是帶Amy和Annie來玩畫畫的,
去年的週年慶活動, 她們玩得很開心, 今年照樣有活動, 所以不能錯過囉~
學學的一樓舉行媒體記者會, 還有
文化創意產業發展法草案公聽會, 我們先到3樓的學學文創展坊參觀感動牛特展, 再逛到2樓的一口一口的食驗室, 發現了免費的體驗課程, 一口一口的妙妙主廚將教大家兩道料理, 西班牙蛋派及手工餅乾, 但是剛好和小朋友的畫畫活動撞時間, 結果Amy想學餅乾, Annie要玩畫畫, 剛好我和傑瑞可以各自帶一個。
西班牙蛋派的做法不難, 但Amy看我沒有寫筆記, 一直提醒我要記下來, 所以趁著記憶鮮明, 先來寫寫這做法:
準備材料有: 雞蛋16顆, 羅勒, 聖女蕃茄, 煮熟的蘆筍丁, 培根肉, 奶油, 帕瑪森起士粉, 鹽少許
和藹可親的妙妙主廚, 為我們講解了蛋派的由來, 西方人喜歡週末假日吃brunch, 這蛋派通常就是brunch的主食, 再配個生菜沙拉就是很簡單的一餐, 蛋派的食材沒有一定, 端看冰箱有什麼就放什麼, 主要將蛋和食材放在一起煎烤熟就可...
第一道示範的是蕃茄羅勒口味的蛋派, 先將聖女小蕃茄切半, 加鹽炒軟水收乾。
另外準備蛋液, 加些動物性鮮奶油可讓蛋的口感滑嫩。
準備約8吋平底鍋, 待鍋熱冒煙後, 放入奶油, 奶油稍溶化後就加入1/3的蛋液。
加入部份炒軟的蕃茄和羅勒葉, 再加入1/3蛋液。
依此類推將食材和蛋液交錯放入鍋中後再灑些帕瑪森起士粉, 等四週的蛋液固定可分離後, 連鍋一起放入烤箱, 烤約20-25分鐘。
用籤子插入蛋派, 若沒有汁液流出就表示烤熟了, 然後倒扣在盤子上, 再反扣平放 切塊。
熱熱的蛋派吃起來又軟又香, 週邊的蛋形成一層酥脆的外皮(所以奶油要多加一些), 蕃茄和羅勒吃起來清爽, 和奶油蛋形成了平衡。
另一種口味的蛋派是培根蘆筍, 培根切丁炒香後, 和上面的做法相同, 唯培根已有鹹味, 故不用再加鹽。
培根蘆筍的蛋派吃起來, 香味更濃, 哈哈, 那天攝取的蛋量應該是一週的量吧~
在課程開始前, 料理台前擺滿了點心, 讓大家免費取用。
這個西班牙蛋派冷的也好吃, 口感較Q, 其實老師不說做法, 我還以為是一般的鹹派哩~ 羅勒加蛋讓我想起了九層塔炒蛋, 但是又是以派的樣貌形成, 真是很特別的體驗。
還有用麵包丁烤出來的麵包布丁, 吃在口中有淡淡的肉桂香, 真的好適合冬天吃喔~
算是
Tapas的一種吧, 小麵包加上起士片和果醬。
這個也是
Tapas囉, 煮熟的蝦仁加上醬泥(不知是啥?)
從沒想過乳酪和蘋果的顏色是如此相似, 一塊乳酪加上一塊蘋果丁中間用蔓越莓串起了兩種口味很搭的小點心。
蕃茄+羅勒+乳絡, 顏色好看極了。
這一天在學學吃到了不少小點心, 光吃這些點心就讓肚子飽到不行.....
吃完了蛋派, 接下來要玩餅乾了....
手工燕麥餅乾, 材料有燕麥, 黑糖, 低粉, 奶油, 葡萄乾, 水, 泡打粉, 香草精等....
很巧在學學碰到了
Camay,
Camay帶著乙媃一起來學學玩, 對料理很有興趣的乙媃自願要揉餅乾, 而想學餅乾的Amy也碰巧想留下來, 就這樣這兩個女生就分在一組啦~
看這兩個女生在一起, 心裡直覺好妙, 之前逛
Camay家, 就覺得乙媃是一個乖巧文靜貼心又懂事的小女孩, 也常常會跟在媽媽旁邊提醒東提醒西, 這和Amy有很多相似點呢, 想不到她們倆個就碰在一起了, 緣份呀~
學學的餅乾做法很簡單, 將所有的粉料拌勻再加入水份及奶油捏成塊就行了。
(Amy前額的瀏海,我看了很不順眼, 但她就是要瀏海遮住她的額頭
)
將麵糰分塊, 放入烤盤, 可能Amy看我平常做餅乾都會壓扁麵糰, 所以她也照做啦, 不然就如同左邊的分成大塊點也行。
烤好的餅乾翻面放涼後, 大家馬上試吃看看, 嗯, 吃起來鬆鬆的~
在食驗室的另一邊, 展示著聖誕節大餐的桌飾, 想吃頓有fu的聖誕大餐, 來
學學預定就對了~
簡單的毬果和蠟燭, 看起來就好溫馨~
◎學學文創志業
http://www.xuexue.tw/index.asp
) , 因為洋蔥光滑的外皮很容易滑手, 所以老師說保留一端頭不切斷, 順著紋路順切再逆切就是洋蔥丁了。
, 整個作品除了支撐花朵的鐵絲外, 其他都是可以吃, 最佩服的是蛋糕體上的花都是老師一筆一劃描繪上去的, 這樣看來老師的國畫功力也很高耶~
