潔西艾波生活派

提到雙人徐, 這在網路上爆紅的炸醬麵, 新穎時尚的行銷包裝概念是我對他的印象, 在網路銷售一陣子後, 今年也開了實體的概念店. 話說傑瑞很喜歡吃炸醬麵,  但雙人徐的炸醬麵卻還沒試過, 趁著雙人徐概念店新品發表, 和傑瑞一起嚐嚐這人氣炸醬麵的好滋味~



吃麵也能很時尚, 這平凡家常味的麵, 雙人徐用創意讓吃麵這件事變得不一樣了~





顛覆一般麵店的印像, 雙人徐走的是高格調路線, 從餐具的選擇就不一樣



沒有看錯吧, 吃麵還有酒吧, 這吧台不只煮麵還能做調酒



內部簡約時尚風格



入座後, 店家貼心的拿置物袋來, 可將隨身衣物包包放入






雙人徐是兄弟兩攜手開創的事業, 哥哥負責行銷, 弟弟負責研發 , 當初帶了奶奶做的炸醬麵分享給同事, 因為口味好, 所以引發了兄弟兩把家傳的口味當做事業來經營



雙人徐除了炸醬麵外, 也陸續研發了不同口味的小菜, 醬料等, 每每吃麵時都會加些辣醬才過癮,  首先桌上來了兩碟醬料



左是蒜香辣醬, 右是招牌辣油



不太嗜辣, 但總喜歡辣油的花椒香味



而這蒜香辣醬中, 辣度沒那麼辣, 蒜的香味迷人, 相信加在平凡無奇的陽春麵裡, 立即有畫龍點睛的效果~




現在才發現瓶子上的logo 其實就是HOT 呀~




小菜花生豆干, 其實不是我的菜, 但聽到徐家弟弟解說如何用手搖這一鍋豆干為的是讓滷汁均勻入味後, 引起我的好奇, 一吃這豆干果然入味但不死鹹, 花生也入味了但還保有脆脆的口感, 顛覆了我對花生豆干的觀感.




乍看之下以為是榨菜絲, 其實是醃木瓜絲, 木瓜絲殺青後調味瀝乾, 也算是很特別的小菜




平常吃的小菜是滷白菜, 但這道小菜用滷白菜的方式烹煮, 再用涼菜的方式呈現, 很創新的手法






開始吃麵了,  由帥哥主廚在吧台煮麵, 也是一種賞心悅目吧




第一道麵品上場的是蕃茄肉末麵, 低脂豬絞肉加上新鮮的牛蕃茄和黑柿蕃茄非常適合夏天食用, 聽說這道麵很受女生的喜愛~




  一口麵一口酒, 果香味十足的白酒很適合搭蕃茄肉末麵




中場的飲料是酸酸甜甜的洛神花茶, 很單純的洛神花+冰糖去熬煮, 這是徐家兩兄弟童年時奶奶最常煮的自家飲料, 兄弟倆找尋了台東最優的洛神花, 還原了童年的記憶。





第二道麵品炸炸醬, 炸炸醬的用料經過橄欖油低溫油炸過, 口味較重, 也許因為油炸過, 醬料些許苦味, 但用料堅持新鮮, 豆干堅持無防腐劑, 這點很另人讚賞。




每家都有自豪的炸醬麵, 好不好吃因人口味而異, 不過雙人徐的炸醬麵, 除了選料用心外, Q彈的麵條更是另人讚賞~





重口味的炸醬麵, 適合搭配的就是紅酒...., 很華麗的吃法~ 傑瑞開車不喝酒, 所以喝了四杯的我其實有點微醺了....





接下來是新品 雞湯麵





雞湯用老母雞和金華火腿熬煮8小時, 湯頭香濃不油, 而麵條則是偏細的雞蛋麵, 唯一的缺點就是湯太少了.... (對於愛喝湯的我來說)




吃完麵, 還有餐後水果, 都很多汁香甜







餐後茶飲-華岡茶



當天飲用的兩款紅白酒 (喝酒不開車)



概念店裡除了網路銷售的麵點外, 還有其他餐點及小菜










由於麵點產品皆是低溫冷藏, 故還附有保冷袋可選購




保冷袋有紅色還有黑色




BTW 最近和這組吊燈很有緣呀




除了網路訂購外, 也可親臨概念店選購

概念店訂位專線: 02-2794-8566

114台北市內湖區民權東路六段186-1號









冷凍醬料搭配新鮮的麵條, 很適合不開伙的小家庭, 或是外食族

網路訂購:
電話:02-2634-2859
www.shuangrenhsu.com

天氣熱, 特別想吃點柑橘類的點心, 於是就試做了這款檸檬杯子蛋糕, 鮮奶油裡有微酸的檸檬清香, 厚厚的鮮奶油看起來很像霜淇淋, 加上檸檬片, 不覺得甜膩, 反而開胃, 這款點心也算客製化吧, 因為太久沒推出新產品了, 忍不住讓人上門詢問~



不過真正上架的是另外一款橙香蛋糕, 是冬季限量上市的橘香蛋糕給的靈感~



炎炎夏日最佳的下午茶點心~



果醬是濃縮水果的好方法, 費工的切, 細心的熬煮, 為的就是把香橙的好滋味保留起來~
 



用麵包沾取果醬, 黃澄澄的顏色, 又甜又香, 麵包滋味立刻升級




用香橙果醬做成的橙香戚風蛋糕, 輕盈柔軟又帶有甜橙的香味, 特別適合在這季節享用~


數量有限 
8"  $350 (北市區含運費, 外縣市外加運費$50 )

訂購請mail 至

 

夏季是芒果賞味的好時機, 只是有時忘了吃, 一不小心就過熟腐爛....
把芒果的好滋味保留濃縮起來, 做成果醬, 即使過了夏天, 還是能嚐到芒果的香甜滋味

芒果果醬

愛文芒果兩顆
白糖約100g
檸檬汁約一顆量


將芒果去皮切丁和糖及檸檬汁一起煮滾後, 用中小火慢慢熬, 待汁液成濃稠狀後即可裝入用沸水消毒過的玻璃瓶內。







早餐, 無糖優格加上芒果醬 健康滿點 ~

趁著六月初忙碌的電腦展,抽空來吃個下午茶, 拿出手機用App團購了GOOBUR的迷你漢堡俱樂部, 其實平日不太喜歡購買團購商品, 雖然便宜了價錢卻也失了服務, 但這次用GURU203的手機APP程式 訂購GOOBUR的下午茶,除了折扣的優惠外, 當天訂購當天就享用, 不用受限條件一堆, 就算訂購了沒有消費也不會扣款, 蠻適合我這種憑感覺行事的人.



再看看其實份量不少耶, 久聞迷你漢堡的風行, 親身體驗後口味比想像中的好吃~




週間的下午, 一樓座位已滿, 於是二樓成了我獨享的空間



店內以紅色為主調, 老實說在炎熱的夏日視覺感會讓人覺得更熱, 或許冬天來這就溫暖許多
 



店內還有許多娃娃兵公仔, 造型很Q



店員送來的水杯很想扶它一把, 但其實這是個不倒翁玻璃杯, 不會倒出來的



下午茶套餐中的飲料, 粉紅檸檬蜜, 這麼炎熱的夏天 點一杯微酸微甜的汽泡飲料很適合, 檸檬和蔓越莓汁的比例調配的剛好, 顏色也受女孩子的歡迎~ 




迷你漢堡餐一端上桌, 感覺並不迷你, 三種口味的小漢堡加起來份量就不少, 加上金黃酥脆的薯條, 還有可解膩的生菜沙拉~就算兩人吃也足夠




我喜歡外表酥脆的薯條, 除了IKEA外, 這裡的薯條也很合我的胃口...




再加上店家特製的芝士沾醬, 冒著熱量破表的危險, 全部剋光光了....






迷你漢堡有舊金山, 夏威夷和墨西哥三種口味

雖是迷你漢堡但裡面的漢堡肉非常的有份量, 醬料也很豐富, 吃起來很有層次感, 一點也不單薄.





撐著肚皮吃完整份餐, 想不到老闆還招待了一份布朗尼, 熱熱的巧克力蛋糕加上冰淇淋,  明明肚子已很撐了, 還是吃光光....
也好, 這樣接下來才有體力及腳力去逛遍整個展場呀

小漢堡和薯條都是女兒的最愛, 下回一定要帶她們來嚐看看~ 


谷堡GooBur美式餐廳
地址：台北市光復南路308巷49號   (捷運國父紀念館2號出口，直走看到萊爾富後下下一條巷子右轉)
電話：(02)2711-1552
星期一公休

2008年的秋天, 我們一家四口去富基嚐海鮮, 想不到再次造訪已是三年後, 富基魚港已無之前摩肩接踵的擁擠人潮, 伴隨著天空的絲絲小雨, 反而多了份寧靜, 我想許多店家的短視近利, 再加上價錢越來越不可親, 富基漁港已無之前的繁華, 但是這也是整頓的好時機, 希望那些新蓋好的美食海鮮餐廳, 不要淪為蚊子館才好~

今天總共有10個人, 我們再次選擇了張師傅生魚片, 當然人多可以share, 所以招牌乾煎大沙公大沙母一定要來一份~



外殼煎得鹹香, 裡面肉質鮮美




香烤蘆蝦,  蝦肉也是多汁鮮嫩呀



縱合生魚片, 其實已經吃了一大半了...



肥美的蛤蜊 粒粒飽滿 湯汁鮮美




鹽酥透抽




炸紅燒鰻




烤旗魚下巴 --300斤的魚所以下巴夠大

每年初夏都要來一鍋芒果青, 但隨著年紀越來越大, 牙齒似乎對這酸酸的玩意很敏感, 吃太多牙齒就要抗議了, 但上週末去內灣老街, 發現很多攤在賣超大芒果青, 吃起來爽脆, 但少少幾片就要100元, 我跟老闆說只要買一半就好了, 老闆還捨不得的從原本只有一半量的袋子裡多拿出一片,讓人覺得很不爽, 這東西有這麼貴嗎? 這裡是新竹耶, 怎麼物價比台北貴?

所以氣不過, 週二市場開市, 趁著上班前到市場繞了一下, 果然讓我看到了超大芒果青也就是金煌芒果青, 這兩顆也才55元而已呀~



說實在金煌芒果青處理起來會比小顆的容易多, 因為好削皮, 頗開切片馬上就處理好了...
皮厚肉脆, 嚐起來沒有小顆那麼酸澀, 所以沒有用鹽殺青, 加些糖和梅子粉就吃起來了



兩顆切完後, 多到滿出來, 有點後悔買兩顆, 因為家裡只有我一個人愛吃, 而且雖然沒有那麼酸, 但還是沒有本錢多吃...
但很開心的是, 這樣一大鍋可能老街要賣500元之多, 自己做60元還有找 ^^

最近有朋友從大陸回來都會帶包黃飛紅花生, 那又麻又辣的口味有人說很好吃, 但對我而言實在是太鹹太辣, 吃幾顆就受不了, 不過裡面的花椒可是很香, 包裝上建議可留下來炒菜用, 所以等一整包花生吃完後, 把收集來的花椒和辣椒乾裝在玻璃罐裡, 沖了熱油, 封存起來就成了自製花椒油。

雖說不嗜辣, 但是喜歡那花椒的香味, 加少許的花椒油在涼拌菜裡頗有畫龍點睛的效果~



小黃瓜用鹽抓一下, 靜置一會, 倒掉出水, 加入黑醋, 糖, 香油拌勻, 最後再加些自製的花椒油, 麻辣小黃瓜就完成了.

↑泡在罐子裡的花椒油, 上次做了椒麻皮蛋也是用這味去調的~

小時後家裡的餐桌常有這道菜, 離家後好像再也沒吃過了 (算算有10幾年了....)

又綠又嫩的菜心, 只聽媽說是萵筍, 涼拌萵筍我爸愛吃, 所以餐桌自然常出現這道菜, 記得調味也很簡單, 就是鹽和香油而已。




週日在菜市場看到老闆寫綠菜心, 瞄了一眼很像是以前常吃的萵筍,  但沒想到沒去皮前是長這個樣子, 三根50元, 買回家嚐嚐~




問老闆這是什麼菜的菜心? 老闆回說是A菜, 上網找了一下萵筍就是A菜的菜心, 以前常聽媽說萵筍, 但不確定這唸法對不對, 上網查了一下果然沒錯,

"莖用萵苣是由葉用萵苣經長期長工選育而成，食用部分主要是花莖，嫩味也可食用，其莖肥如筍，肉質細嫩，故又名“萵筍”。"



去掉外皮後, 需連白色的筋糢也去除乾淨, 否則極老, 一隻肥大的萵筍, 處裡過後, 裡面就是如同碧玉一般顏色的菜心, 用鹽抓一下, 似乎也不用殺青了, 再加些麻油, 就可品嚐到鮮美的清甜滋味。


初入口, 或許加雜著回憶, 邊吃邊說" 太美味了, 就是這個滋味呀" , 但Amy Annie 似乎沒啥感覺, 她們真的不懂, 或許要等哪一天她們也離家了, 才會知道媽媽做的菜是最讓人懷念的。

家附近開了間風格咖啡館, 可喜的是若要找個地方吃早午餐, 就方便多了, 但憂的是其實位置並不是在明顯的區域, 有點擔心是否能夠撐得下去....
上週日上午, 母女三人準備去圖書館, 在這之前打算到先到這間咖啡店吃吃早午餐, 早上10:00開門, 還差5分鐘, 服務生很堅持的要我們等一下, 於是先研究了一下門外的菜單...

10:00一到, 服務生開啟了門歡迎我們入內, 




雖說不明顯, 但和週遭的店家比起來,  這間風格獨特的咖啡館馬上吸引我的注意. 




門外擺了香草, 若是等候, 也不會太煩悶




早午餐的部份是一份主食外加兩份小點, Amy和Annie都有志一同的點了脆烤薄餅, 外加墨西哥脆片+蘑菇濃湯, 中間一小碟是凱薩醬, 沾著脆片吃極美味, 另加50元, 可以點一份飲料, 無限續杯。( 薄餅的部份有點可惜的是內餡太濕潤了, 以至於餅皮很快就軟了...)




我點的是紐約辣雞三明治+香料蔬菜+蘑菇濃湯, 外加冰美式咖啡



雖說是辣雞, 但一點都不辣哩, 但是我喜歡這樣夾著新鮮蔬菜的現烤三明治.



Annie的附餐, 選了燕麥優格, 很可惜吃不到幾口,  就不小心打翻了....



我的炒蔬菜, 滿滿的菇類, 簡單的調味, 但能吃到食材的美味.




店內陳設簡約, 牆上的書架其實也是一道門, 推開書架, 廁所就在密室內
.



服務人員很親切, 讓人感受到溫馨



我們的餐都吃完了, 看著櫃台的餅乾罐子, 忍不住點了一份, 伯爵餅乾中間夾著太妃糖醬, 巧克力手工餅乾有著淡淡的肉桂香, 讓人很驚豔的味道.




焦糖布丁, Annie說焦糖有點苦, 所以都進了我的肚子囉~




古董鋼琴擺在這, 也很有味道



開放式的廚房, 餐具自取, 很自在的空間





其實之前的擔憂有點多餘, 從我們進門後, 陸陸續續有不少客人上門, 很多是假日的單車族來這歇息的 , 也有情侶在這談心的, 到了中午用餐時間更是客滿, 雖說這裡沒有用餐時間的限制, 但看著即將客滿的狀態, 我們也不好一直佔著位子, 吃完了餐後, 前往圖書館看書去。要擔心的反而是生意越來越好後, 能否還能像現在一般愜意隨興的享用一份早午餐。



MS. bubble cafe

台北市信義區松信路47號1樓

服務專線：02-27682717

每日10:00-22:00(熱食供應至21:00)

每月第一個星期一公休

週末,與家人一同到饒河夜市逛逛, 隔了一段時間沒來, 又多了好多新攤位, 其中有幾攤人氣頗旺, 東西特別又好吃, 吸引了不少排隊的人龍~
到了這一攤, 我忍不住停下腳步, 天呀, 是我愛的杏鮑菇耶,  上面的扛棒寫著"爆漿杏鮑菇", 杏鮑菇會爆漿哩,  一定要試試...
排隊等了一下, 老闆碳烤整條杏鮑菇, 然後切塊, 再灑上自選的口味, 這就是一份50元的杏鮑菇, 我點了檸檬椒鹽的口味, 有點失望的是灑上的檸檬椒鹽粉味道不太好,  但是另人驚喜的是一口咬下, 真的好多汁~

回家如火炮製了一番, 拿出我的煎烤盤, 擺上劃刀過的杏鮑菇....



邊煎烤邊刷上隨意的醬汁(醬油膏+糖+香油), 要不時的翻動...




煎烤個約十分鐘後, 菇微乾縮, 汁液差不多流出就可以了, 然後切塊, 灑上七味粉....

整條烤可以鎖住湯汁, 一切開湯汁都流出來了




看, 杏鮑菇真的很多汁, 簡單的料理方式, 就可以吃到爆漿的杏鮑菇  ^ o ^

沒有煎烤盤的話, 用烤箱也是可以的, 但是要注意隨時翻面, 才會均勻入味。

菇類必在每週採買的名單上, 不需要特別的料裡就很好吃, 特別喜歡菇的香氣與口感。
早上上班前, 心血來潮把冰箱裡的彩椒和各種菇類拌炒在一起,  好像是完成某種儀式般,  做完了可以安心的去上班。




彩椒炒野菇做法: 用橄欖油炒香蒜末, 加入野菇翻炒, 再加入甜椒, 加鹽及義大利香料即可。

其實做出健康美味的菜一點也不難~

自從每天必須為三餐親自下廚後, 總覺得能用簡單又快速的方式讓食物變美味, 就是最大的宗旨。最好是少油煙, 否則長期下來, 無形中堆積的油垢可是很難清的。所以發現涼拌菜其實是我的心頭好, 處理起來一點都不費時. 又能兼顧健康與美味。



熱拌茄子沙拉

雖說是涼拌菜, 但茄子得先烤過, 熱熱的茄子淋上醬汁, 算是一道熱沙拉。
茄子切片放入烤箱烘烤至軟, 醬汁方面準備蒜末, 香菜末, 辣椒末, 醬油, 糖, 白醋, 香油, 外皮微硬的茄子, 中間肉的部份吸收了醬汁, 很快就入味了.

一般吃茄子都是油炸或燜煮好久, 用烤箱把茄子烤軟一點都不費事。




涼拌大頭菜

看到麵館常有這道小菜, 所以回家試做看看, 大頭菜切絲後, 灑少許鹽去青, 約20分鐘後用開水洗淨。
醬汁方面準備香菜末, 辣椒末, 糖, 白醋, 香油, 就成了簡單好吃的大頭菜, 自己做的好處是味道可以隨自己喜好調整, 吃過後才發現外面的油放好多呀~





蕃茄沙拉

在市場買了兩盒不同品種的蕃茄, 吃不完靈機一動, 把兩色的蕃茄對切, 加上少許鹽,黑胡椒及橄欖油, 再加入幾片自家陽台種的薄荷, 一道好看又好吃的蕃茄沙拉就完成了.




涼拌蘿蔔絲

親戚自個種的有機白蘿蔔, 外表不怎樣, 我試著刨成絲做成涼拌菜, 一開始有點擔心會不會過老, 但想不到分食給同事後, 同事猛說好吃, 一不小心把我原本當午餐的配菜吃光光....

白蘿蔔刨絲, 灑鹽去青, 20分鐘後用開水洗掉鹽水, 加入白醋,糖及一點香油, 加點蔥花是提味也是增色啦 ~



最近發現肉越來越少吃, 桌上的菜大部份是蔬菜, 肉類成了配角, 再加上最近瘦肉精事件, 相信很多人改吃素了...., 不過蔬菜也是要慎選就是了。

 

P. S.上次有分享過一道泰式涼拌黃瓜也是超好吃的

寒冷的冬天, 最開心的莫過於吃一鍋熱騰騰的鍋物來去寒, 大街小巷各式各樣火鍋店林立,  對火鍋控我來說, 隨著年紀增長, 腸胃的負荷能力變弱, 吃到飽的火鍋店已經吸引不了我了, 反之對於點餐式的火鍋較感興趣, 在有限的預算內, 吃到八分飽又不會太撐, 反而讓人回味。



這幾天寒流持續來襲, 上週三一家四口來到新生南路和平東路口的東方米蘭精緻鍋物用餐, 也算是補情人節大餐吧~




但很驚訝的是這裡原本是很有名的時時樂餐廳,  幾年前常和朋友在這聚餐,現在物換星移成了寬敞時尚的火鍋店了。


  

講求精緻, 從菜單就可一窺究竟


 



共有12種套餐六種湯底可選擇, 價位從$288 $388 $588到$888, 不過我們都是保守派, 選了三鍋日式湯頭, 外加小朋友想嚐鮮的南洋咖哩椰奶。


 






用餐空間寬闊時尚, 打破一般火鍋店擁擠吵雜的感覺, 樓上還有8人的包廂, 很適合朋友聚會用餐.


 

冷藏櫃一整排提拉米蘇,  看了好誘人


     

配料區, 各種辛香料也算一應俱全, 比較特別的是還是咖哩醬可加~


 

點完餐後, 先上前菜, 洋芋沙拉

 

菜盤的呈現非常豐富. 前面那個大芋頭有讓我驚豔到,  原本火鍋我不愛吃芋頭的, 因會把湯頭弄濁, 但最後發現那芋頭還是完整一整塊, 吃到嘴裡竟是十分綿密 ~


 

兩人共用一鍋, 以鴛鴦鍋的方式呈現, 既可獨食也可分享。


 

套餐中的松坂豬肉

   

雞腿肉

  

梅花豬肉



海陸豪華套餐 (其中的魚肉是生魚片可食, 右邊的小壺裝了清酒用來去腥)



除了海陸套餐外, 還點了天使紅蝦豪華套餐(右), 那紅蝦真是甜美呀




一整桌的豪華鍋物




這裡附的蛋是靈芝蛋,  也就是吃了靈芝液飼料的雞所生的健康有機蛋。




蛋黃呈現桔黃色, 生吃一點腥味沒有。


    


  

左邊南洋咖哩椰奶的湯頭 十分濃郁, 但也伴隨著微辣, 小朋友邊吃邊喊辣, 但她們又愛那咖哩味...

 





用完主餐後, 開始上飲料甜點

  

蜂蜜梅子醋, 微酸好喝入口

 

洛神花茶


  

也有熱咖啡

 

甜點就是冷藏櫃一整排的提拉米蘇, 水準不差, 飯後來一塊甜點真是畫下了完美的ending。

若時間還早, 還可步行到附近的紫藤蘆品茗~




東方米蘭精緻鍋物
台北市新生南路三段二號
TEL: 02-2336-7777

自從兩年前帶家人來這用餐後, 這大江屋已經變成口袋名單了, 去年差不多此時, 全家人到南方莊園一遊, 中午就到此用餐, 事隔一年, 同樣的行程再走一遍, 原本怕失去新鮮感, 考慮是否換別家吃, 想不到爸爸說: 這間好就這間~




所以早早訂了位, 這天天氣好, 靠山景的包廂留給了我們.





家家知道有好料, 很興奮的等著



照例先添上一碗雞油拌飯,不過要小心別一時吃了刷嘴, 多添了好幾碗飯




白斬雞, 別忘了要沾點客家桔醬



涼拌野蕨, 總覺得那野蕨有點過軟, 但灑上現磨的花生粉看起來的確很可口.



薑絲大腸, 今天的大腸很有嚼勁, 牙齒不好的人勿試



蔥爆牛肉, 牛肉有點少, 不過大量的蔥吃起來很爽口




客家油燜筍, 每次來必點





炒水蓮, 自己炒總炒不出那爽脆的口感, 吃起來似乎有淡淡麻油香




  濃濃古早味的紅燒肉, 實在是很下飯耶~




五香醉元蹄,  光看這白白的豬皮有點嚇人, 想不到卻好吃極了, 酒香入味, 皮Q而不油, 一點也沒有肥膩的感覺, 讓點這道菜的爸爸滿意不已, 直嚷嚷的想再打包一份哩.




本日例湯是福菜肉片湯, 福菜的酸度剛好, 喝碗湯剛好可以解膩, 來這點例湯就好囉




點的檸檬魚珊珊來遲, 原本想退的, 而且我們也吃飽了, 但最後還是上桌了, 服務生說沒關係這是吃巧的, 啊~想不到這一吃還是把整盤魚吃光了, 這算客家式的檸檬魚吧, 魚肉鮮嫩, 酸度夠, 卻又帶點本土菜的親切感.




吃飽了, 小朋友照例要到門口玩一下棉花糖機




功力可能還不夠, 捲得還是很小, 不過好玩最重要




Annie另帶了吹泡泡機, 在門口玩起來了




家家可能是第一次看到這麼多泡泡吧, 開心極了.




大江屋 客家菜
電話： (03)479-4547
地址： 桃園縣龍潭鄉三水村大北坑6鄰28號

年前家裡大掃除, 小朋友們很認真的一起協力清掃, 大家賣力的工作不知不覺已經過了午餐時間, 清掃完畢後決定帶大家到外面打打牙祭, 在東區新開了一家來自東京30年老店的昭和拉麵, 於是帶小朋友們一起來嚐鮮。

昭和拉麵 忠孝旗艦店(加盟店) 
地址：北市忠孝東路四段220號2樓
電話：02-8773-9990



位在東區的阿波羅大廈2F, 位置有點偏裡面, 但用餐人潮不減.
 



用餐環境優雅, 也許因為位於2樓的關係, 相對也不那麼吵雜.



點了一份定食套餐, 外加單點醬油拉麵, 及人氣料理點心, 此為套餐的小菜.



套餐的和風沙拉, 清爽好吃




為小朋友各點了一份茶碗蒸 (套餐也有, 只是比較小份)




拉麵共有四款湯頭, 我選了豚骨拉麵, 店內的服務生提醒, 湯頭會較鹹, 但喝了結果是還好, 沒有西湖豚骨家拉麵那麼重口味. 想必是為了台灣市場做了調整, 但很可惜湯裡放了我不喜歡的油蔥酥, 難怪一進門就聞到油蔥的味道, 但其餘麵條,叉燒肉還有糖心蛋的部份都還不錯, 我喝了一口小朋友點的醬油拉麵反而是清爽甘甜, 下次來一定要換個口味。



另外點了一份唐揚雞塊, 皮脆肉嫩不油膩, 小朋友看到炸雞塊必點呀, 不過想不到一大碗拉麵讓他們的戰鬥力減弱了, 每人吃了兩塊差不多就飽了。





大家餓壞了, 低頭猛吃。







定食套餐附的芒果布丁, 酸酸甜甜的,  但小朋友們都吃飽了, 想不到就我一人享用了。

P.S. 附帶一提的是,雖是一間拉麵店, 但其洗手間卻是五星級的設備, 有免治馬桶, 電視, 高級的洗手乳, 還供應歐舒丹乳液 (多貼心)




2012/1/18

算算潔西手工牛軋糖已經邁入第四個年頭了, 現在回過頭看, 還是很佩服當初自己的勇氣, 不過這四年來已經累積不少好口碑了(羞), 所以天氣一冷就被追著問, 什麼時候可以訂糖果呀? 好的, 現在宣佈預購開始, 不過要申明的是不管是現在吃還是過年吃, 希望能提前預購, 我好為大家備材料, 因為堅果類貨源不穩, 而且價格一直漲, 尤其是夏威夷果, 每年都漲3成, 而且還不一定有貨, 所以大家最好先預訂, 往年最後有些人想訂玫瑰夏威夷果牛軋糖都只能說抱歉了, 至於價格方面, 還是維持去年一樣的價錢- 不調漲, 希望大家都能吃到好吃又實在的糖果。

口味還是三種 : (希望明年能開發新口味)




原味花生/ 嚴選花生仁,粒粒香酥, 好吃不黏牙




伯爵杏仁/ 美國加州杏仁豆和英國百年Twining伯爵紅茶, 蹦出驚豔的好滋味~




玫瑰夏威夷 / 澳洲夏威夷豆和法國玫瑰花瓣,交織成浪漫香醇的口感 (人氣口味, 不過夏威夷豆驚驚漲, 我也做的驚驚) 

送禮最好的選擇-綜合口味牛軋糖


當然還有



南棗核桃糕 / 優質純棗泥加香酥核桃, 溫火慢熬2小時, 熬出滋補養生又益腦的好滋味

另外為了答謝這四年的支持, 預購前十名滿10包者(口味不拘), 就送一本2012潔西烘焙廚房桌曆    

感謝各位, 桌曆已經贈送完畢 (2011.12.15 更新)

關於牛軋糖Q&A:

1. 每顆牛軋糖的熱量約多少?
答: 潔西的手工牛軋糖採用低甜度的海藻糖, 另外配合現代人口味, 糖份調整過, 所以每顆熱量約30卡, 和一般市售的比較起來, 熱量有較低, 但內含的堅果比較多, 很多人會越吃涮嘴忍不住一口接一口,所以建議還是要注意一下熱量喔~

2. 保存期限為多久?
答:每包糖都是潔西用心在製作, 常常邊做會忍不住一口接一口, 所以都是以自家人在吃的心情來為大家製作糖果, 選用天然食材, 不含人工色素香料及防腐劑, 因此包存期限約二個月, 建議開封後請盡早食用完畢。

3. 牛軋糖的軟硬度為什麼不一樣?
答: 手工製作牛軋糖會隨著天氣變化及存放位置不同而改變軟硬度,溫度越低牛軋糖易變硬脆,溫度越高牛軋糖易變軟,此為正常現象請安心使用。

4. 牛軋糖的主要原料是什麼?

答: 法國發酵奶油(不是人工的植物油), 安佳奶粉, 日本海藻糖(甜度為一般蔗糖的1/3), 麥芽, 義大利蛋白霜等

口味	300g	600g
原味花生牛軋糖	$180	$350
伯爵杏仁牛軋糖	$250	$490
玫瑰夏威夷果牛軋糖	$300	$590
綜合牛軋糖	$230	$450
南棗核桃糕	$280	$550

運費:

900g $55

1200-1800g $70

2100g-6000g $100

說明 :

1、 每包糖都是潔西手工製作,由於今年工作繁忙,因此製作數量有限,滿單後不再接單。

2、 最後訂購日101.1.13 出貨日101.01.01~19。(訂單已滿,已於1/2提前結單,欲再下訂的人請等年後,謝謝)

3、 運費: 1-3包 $55 4-6包 $70 10~20包 $100

4、 訂單請mail 至 jessielu68@gmail.com

5、 預購三天內請匯款, 訂單才成立, 匯款帳戶 上海銀行 士林分行( 011) 3620 30000 56940

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傑瑞最愛吃的就是炸醬麵, 每次在外吃麵食, 必點炸醬麵,  他心中有一把尺, 可以評斷這碗炸醬麵到底合不合格, 不過每每聽到的多是不合格的評語居多...
" 這麵一點都沒有味道"  "  有鹹度但沒香氣"  "  醬給得好少" 等等

他心目中第一名的炸醬麵位於士林的某個麵店, 炸醬麵裡放了不少蝦米, 洋蔥,  讓整個炸醬香氣十足, 而不是只有甜麵醬的死鹹味道, 但我一點都不推薦那家店, 因為那家店有不少小強, 甚至有一次在麵裡發現小強的身影 @@

傑瑞魂縈夢牽的炸醬麵, 有一天無意間讓我在食譜堆裡發現了有放蝦米的配方, 因此立刻煮了一鍋炸醬, 晚餐煮了家常麵, 豪邁的放了好幾大匙的炸醬, 再加上現刨的小黃瓜絲, 於是這炸醬麵馬上被秒殺了.....


其實炸醬的配方一點都不難呀

• 蝦米 蝦皮 蒜頭 適量
• 絞肉1斤,豆干丁半斤
• 甜麵醬1罐+豆瓣醬1/3小罐
• 蘿蔔乾 適量
• 水 1/1/2 碗

將蝦米蝦皮蒜頭爆香 再加絞肉, 豆乾丁,蘿蔔乾拌炒, 再加入甜麵醬
豆瓣醬炒勻, 加水煮開後, 再悶煮一會即可.

我想這裡面蘿蔔乾發揮了畫龍點睛的效果, 除了增加鹹度香氣外, 還有增加口感, 若有毛豆也可以加進去.




家裡都會開伙, 偶爾煮個麵, 除了可變換口味外, 也方便準備, 這天除了炸醬麵, 還有媽媽的愛心牛肉湯, 每年做糖季, 媽媽都會提一大鍋牛肉湯來探班, 方便我們在忙做糖時,能煮個牛肉麵來裹腹, 除了麵以外, 我也習慣加個涼拌小黃瓜, 感覺吃麵就是要加個小菜呀~

在家裡自己煮麵真是豐富營養又健康。

台北有不少好口碑的老餐廳, 像我們家之前常光臨的郁坊, 但是若款待親朋好友, 郁坊就顯得空間狹隘.  在潔西媽生日這天, 透過口碑相傳我們在"真北平"訂了兩桌款待親朋好友, 原本以為只是一般的北平菜館, 沒有刻意紀錄, 不過在味蕾不斷的被滿足之下, 好久不見的食記又這樣誕生了~ 

在南門市場對面, 紅色的牌樓大大寫著真北平, 老派討喜, 也很好認,  兩層樓的空間夠寬敞, 一樓是小酌, 二樓是宴客廳還有包廂, 裝璜有點老舊, 服務也不是那麼訓練有素的積極, 但菜色實在又澎湃, 而且有別於一般吃到的宴客菜, 且一桌是12人份的量(現在都是10人份的桌吧), 真是賓主盡歡了~

一開始有幾道菜沒拍到, 猶記得第一道蒸蝦, 其實看起來很普通, 但吃起來蝦子很鮮甜, 難怪傑瑞一直不停的剝蝦殼,跟本 來不及給Annie吃呀, 再來是拼盤- 涼拌羊肚絲, 醉雞, 涼拌海哲皮, 還有炒膳糊等, 都是我的心頭好,  



接著烤鴨上桌了, 這時我才拿出相機拍照, 片好的烤鴨加上大蔥及麵皮, 吃到這已經快半飽了,  雖然有人說這烤鴨算不上是頂好的, 但是該有的酥脆肉香一樣都沒少.




鴨頭嘴裡咬著鴨屁股, 冷笑話公主Amy說鴨子終於等到這一天可以咬著自己的屁股 = =" , 其實一隻鴨份量很多, 吃不完的, 服務生幫我們打包, 還多加了一大包的甜麵醬, 多的甜麵醬可以用來炒八寶肉醬~ 當然那骨架子也別忘了帶回家, 熬酸菜冬粉鴨湯, 又是美味的一道湯品.




很傳統的銅鍋, 冷冷的天圍爐吃著燒著炭的酸菜白肉鍋最是溫暖, 酸菜越煮越夠味, 吃到最後服務生會把整鍋湯倒入一般的鐵鍋中方便舀取, 打包時也會附贈一大包高湯, 回家後繼續慢慢享用. 




再來是涼拌白菜心, 也是一般北方館子常見的菜, 雖然他多加了豆干絲(我不愛), 但酸味及甜度都調得剛剛好. 





茄汁大明蝦, 蝦子大隻但要燒得不老是們功夫,  吃了一隻, 還想要第二隻....




酥炸軟殼蟹,  天呀~平日難得吃到的軟殼蟹, 竟然來了一大盤, 外表香酥不油膩, 一口咬下就是軟軟的蟹肉, 不過到這裡肚子已撐, 所以只有吃一個的實力(好可惜呀)




雪菜肉絲麵, 到這裡已經吃不下了, 但是壽麵, 總得吃一口,  麵條其實有點軟, 但帶回家再品嚐, 麵條其實已經吸滿了高湯, 所以一大鍋麵最後也是見底了 




干貝髮菜芥菜心, 配色擺盤很美, 味道都是天然的好滋味.(也就是說沒有人工味精)




芝麻鍋餅



薄薄的餅皮包著薄薄的紅豆餡, 相較於其他家的鍋餅, 一點也不油膩~




招待的壽桃



雖然大家吃得很撐了, 不過生日蛋糕還是要推出來, 自家準備的草莓園蛋糕為媽媽慶生~




看媽媽開心的切著我用心製作的蛋糕, 那成就感是無限的~ 


真北平
台北市中正區寧波東街1號
電話:02-23969611

最近廚神到我家, Amy和Annie相繼對烘飪有興趣起來, 開始照著書玩起DIY, 那天晚上, 傑瑞在樓下練跑, Annie就自個兒在廚房裡幫爸爸完成了這道宵夜。



這...應該叫小王子肉鬆飯配海苔熱狗卷吧

左等右等爸爸還不回來, Annie先把海苔熱狗卷給吃了,  終於爸爸回家了, 高高興興和爸爸一起分享了這盤宵夜。





Amy這焗烤培根馬鈴薯, 是照著MASA老師第三本書樂樂便當做的, 第一次做有點失敗, 原因是奶油太稀, 而味道太鹹, 追其原因, 原來書中交待鹽少許, 對新手Amy來說不太有"少許"的概念, 所以她放了一匙鹽, 哈哈,難怪這麼鹹, 告訴她用手抓一點灑一下就可以了, 這回第二次的焗烤總算成功了。




看到女兒們這麼認真, 週日的晚上, 因來不及煮菜, 所以只煮了咖哩, 因此靈機一動幫她們準備了拉拉熊咖哩便當, 小熊的部份用包鮮膜把飯包起塑型, 再組合起來, 耳朵的部份則用了起士片, 最難的應該是用海苔剪表情, 做了兩個就花了我不少時間, 第三個傑瑞的便當, 我準備把咖哩醬淋在飯上就好, 想不到他看了也好心動, 央求也要來一個, 就這樣三個拉拉熊便當成了他們隔天的午餐。

Costco的五花肉片, 是居家常備肉品, 但是除了洋蔥炒肉片, 泡菜炒肉片外, 很想換換其他口味, 看到市場有賣小把的蘆筍, 於是蘆筍肉捲的畫面出現了。

材料: 蘆筍, 五花肉片, 芝麻少許
調味料: 醬油,水,  味霖, 糖, 酒




蘆筍過水煮約30秒, 切半。
五花肉片灑些太白粉,將蘆筍捲起, 收口朝下,放入平底鍋煎至兩面上色。
加入醬油,糖,味霖,酒,水, 燒入味即可。
起鍋前灑些熟芝麻.




醬油, 味霖, 清酒, 糖  善用這四種調味料, 就可以做出所有偏日式口味的菜。(我沒清酒,所以都用米酒代替 )
炒鍋燒熱後, 放入白芝麻, 看到芝麻開始嗶嗶啵啵在鍋裡跳舞, 人也跟著high了 。



P.S. 把蔬菜用肉包起來,這樣就能讓不吃青菜的小朋友把菜吃光光, 實驗結果,下班回家後, 餐桌只剩一條肉捲留給我, 當我準備把空盤拿去洗時, Annie一把搶過盤子裡剩下的湯汁, 全部倒在她的便當裡, 她說太好吃了,連湯都不能浪費呀~