潔西艾波生活派

年前為了做糖, 為小廚房增添了一台直立型攪拌器, 其實這攪拌機一直是我猶豫不決的選項,  雖然很威, 但是又大又佔地方, 實在不方便, 不過為了投入做糖, 還是買了一台看起來還不賴的攪拌機, 重點是白色的機身,看起來不會又重又醜~
不過攪拌機更方便的用途是用來打麵糰啦, 之前上過一期麵包課, 因為家裡沒有攪拌機所以覺得學了也沒用, 要用手把麵糰揉到拉出薄膜狀, 我想麵包做好了, 可能手也廢了~ 現在有了攪拌機, 就好好的物盡其用吧~



年後報名了麵包課, 之前學的完全都還給老師了, 重新開始學習做麵包, 上了第一堂後, 回家自個練習, 以家裡現有的材料做了三款軟麵包, 看起來還不賴, 只是蔥花用的不美, 我把配方中的改良劑拿掉了, 自個吃的麵包, 能不用化學添加物就不用~

有了攪拌器真是有如神臂加持,  再也不用請傑瑞來練功揉麵糰,  材料通通丟進去, 就等麵糰打好就行了




課堂上學了現在很夯的紅酒桂圓麵包, 照著配方做了一次還蠻好吃的, 還好過年時沒喝完的紅酒還很多,可是家裡的桂圓沒了,  所以第二次將桂圓改為核桃, 麵包散發出微微的甜酒香, 看似歐式的硬麵包, 其實是軟麵包, 只是傑瑞抗議核桃太少了~




這一次核桃用量加倍, 從下午打麵糰開始到發酵, 常常麵包烤好出爐都已是家人就寢的時間了, 花了那麼多時間做麵包, 以前會懷疑其經濟效益是否划算, 但看到原本小小的麵糰在烤箱中隨著溫度慢慢的膨脹起來, 最後變的又蓬又圓時, 那成就有如農夫收割時的喜悅呢~
重點是homemade麵包絕對吃得安心啦~
這款麵包出爐放涼時, 因紅酒的關係聞起來有甜甜的葡萄香味呢~





這次核桃下重本, 希望填包肚子同時又能補到腦

和麵包只是初次接觸, 還有太多的細節及技術待我慢慢學習, 不過手做麵包真的比麵包機做的好吃多了, 還好我麵包機已經還人了, 不過麵包機方便的功能性還是無可取代的, 雖然如此, 我還是喜歡手做的感覺....

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最近翻閱以前的食譜, 發現有一個配方, 是之前買"做點心過生活"的錄影帶所附贈的, 沒錯就是那種VHS大帶子, 那個錄影帶內容還沒看過, 轉眼間錄影機就已經退流行了, 不過配方還留著, 所以就試著做看看~




只能說有些食譜內容不知是校稿的問題還是編寫的問題, 比例真的有點錯誤, 配方中寫的糖是200g, 但實際上是100g才對, 不過做起來還蠻美的~草莓莎露特
四週及底用餅乾做底, 中間加入香草慕斯還有草莓果粒, 夢幻酸甜一口難忘~





旁邊圍邊的是手指餅乾, 其實手指餅乾有一個簡易配方還蠻容易記的, 就是蛋:糖:低粉的比例為1:1:1
蛋100g+糖100g打發, 打到非常發, 發到蛋汁拿起畫畫紋路不會馬上消除, 不過這步驟有點久, 若拿手持打蛋器會有點辛苦, 手會很酸~
最後加入過篩的100g低筋麵粉拌勻,  將麵糊到入擠花袋, 擠出約3-4cm 的長度, 上面再灑些糖粉, 放入烤箱180度C烤約8分鐘即可~

手指餅乾除了做提拉米蘇外, 蛋糕圍邊也可用到, 不過光這樣吃也很讚, 有濃濃的雞蛋香味,  兩片餅乾中間擠一些果醬或奶油也是一種吃法喔。


 

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以前一群好友當中,二月就有三個壽星,  所以當月都會辦個慶生會, 十幾年過去了, 慶生會也很久沒辦了, 但今年特別不一樣, 說什麼也要紀念一下~



蠟燭還是插一根就好, 生日蛋糕做膩了, 換一個提拉米蘇口味的, 沒有酒味的提拉米蘇, 小孩很愛, 更愛鋪底的餅乾, 哈哈~





另外一個壽星, 本人會親送上我的祝福, 新做的水果蛋糕, 馬上愛心快遞送到喔~

第三位壽星, 已經失聯很久了, 請自動發個聲吧~

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[去年Annie自己裝飾的生日蛋糕]

[今年凱特貓家的恩恩四歲生日, 指定要和Annie姊姊一樣的蛋糕]


想不到我家Annie有如此忠實的小粉絲, 指定要Annie姊姊親手畫的蛋糕, 這有點考倒我, 我想是因為有小雪人的加持才讓恩恩如此著迷於Annie的蛋糕吧, 不過還是請Annie來指導一下這個恩恩妹妹的生日蛋糕, 恩恩妹妹滿心歡喜, 不過聽說最後睡前還是忍不住大哭:" 我的雪人到哪裡去了?  最後聰明的凱特貓告訴恩恩:"天氣熱了雪人融掉了" 
是呀 寶貝, 天氣熱, 雪人融掉了.... (傑瑞說, 妳不會自己做一個? 對齁)
Annie姊姊的簽名照下次補妳喔 (真的想要嗎???)


嗯,  從此以後, 我的腦袋一直盤旋著"雪人不見了"這首歌....




雪人怎麼不見了       雪人怎麼不見了
雪人只有手沒有腳   它怎麼跑

雪人只怕太陽照
太陽一出雪就消
雪人不會喊呀不會叫
那太陽出來它就只好溶化掉

雪人原來不堅牢       只怕太陽照
太陽一出雪就消
雪人不見了

雪人怎麼不見了       雪人原來不堅牢
雖然它有頭呀也有腦
太陽出來它就自己不能保

(網路版是馮寶寶唱的)


P.S.很神奇, 會認識凱特貓好像是透過Bearing吧, 不過她給我的第一印象好像是多年前卜仔求婚網站上的人氣募集照片, 又好像是透過那個網站才認識Bearing的??

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去年底,表妹Judy喜獲千金, 向潔西訂了彌月禮盒~




一般彌月禮盒不外乎是蛋糕或是油飯, 不過表妹特別指定要潔西作的手工餅乾 , 為此潔西找了好幾家包裝店,都沒有理想中的盒子, 看來看去還是只有這款金色盒子較有質感。




小寶貝的英文名字是Stella, 本來還想手製卡片放在禮盒中, 不過那陣子趕著做糖, 實在沒有太多時間可以好好坐下來設計卡片, 還好看到這可愛的貼紙可以代表一下。




做了三款餅乾, 外加一包原味牛軋糖, 事後想想好像少了一點什麼, 不過基於環保的原則, 能夠不要消耗太多包材就盡量不要, 這是我一貫的原則呀~




很多人問, 潔西烘焙廚房到底有賣什麼, 簡單的名片上面沒有menu, 網站上也沒有menu, 好友J看到名片一語道破, 下次可以加個"客製化西點服務" 。 其實潔西也不是什麼烘焙達人, 只是將自個家裡,我愛做女兒們也愛吃的西點分享給大家, 藉此散播一點暖暖的幸福給需要的人們(有這麼偉大嗎??? ), 常看我blog的人也知道我會什麼, 所以常私下來信下訂單, 這樣聽起來好像時下流行的無菜單私房菜餐廳似的 , 哈哈, 手藝沒那麼高超啦, 不過肯定的一點是能放上檯面的一定是經過我們一家鑑定過的好口味, 這也是一向不愛吃甜食的我堅持的原則, 只要用料好用心做一定可以做出好吃的點心, 當然也比較私心一點的是這也是自個家偏愛的口味喔, 不過當聽到一個不愛吃甜點的媽媽一口氣喀掉一個古典巧克力蛋糕, 接著又order了好多個分享給親友, 還有一個80多歲的老爺爺吃到了潔西做的南棗核桃糕感動的說出"這是我這輩子 吃過最好吃的核桃糕."時, 真的覺得自己頭頂多了好幾道光芒~



但有時間我還是會將產品弄一張menu出來, 讓第一次造訪的客人知道可以訂什麼~



目前固定上架的是



◎古典巧克力蛋糕 6寸 $280

◎手工餅乾 150g $100 (目前有巧克力口味, 其他口味陸續上架中....)

◎牛軋糖(目前是原味的, 而且一次最低訂購量是300g 9包 ) 

P.S. 昨天又做了一鍋牛軋糖, 原以為這年糖要過年才會有人吃, 想不到還有人續訂, 昨天邊做邊吃, 隔了一陣子再回味一次,還是覺得好好吃哩

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連續做了三個蛋糕後, 第四個已經很無力了, 最後的裝飾就交給Annie了, 裝了雪人 香菇還不夠,金珠紅珠都要放... 反正她是這個蛋糕的主人...


星期六這一天, 接了三個生日蛋糕的單, 承蒙大家不棄嫌, 讓潔西小廚房熱鬧滾滾, 雖然很忙, 但這一天是Annie的七歲生日, 說什麼也不能忘記幫親愛的小惡魔做一個生日蛋糕....





[水果口味蛋糕]




[巧克力口味蛋糕]

前二天才接的生日蛋糕單, 一個大家族8吋不夠吃, 所以一次訂兩個, 草莓季來了, 草莓真是蛋糕的好朋友, 加了草莓的蛋糕看起來總是特別可口~




還有一個月前小咪預訂的hello kitty生日蛋糕, 小咪的女兒三歲了, 特地訂了這個可愛的hello kitty蛋糕, 裡面夾了小朋友愛的布丁和草莓, 不過kitty的臉真的不好畫, 只好請傑瑞一起來幫忙, 畫到最後kitty變得有點嬰兒肥....我邊畫一邊唸, 以後再也不做hello kitty了.... 


做完後已經很晚了, 接著開始忙做糖, 年糖已經開賣了, 試作期間厝邊好友已經預訂了好幾包, 所以網路訂購直到現在才有空開放, 想不到大家如此捧場

在潔西的廚房中,大家各司其職,  我變成了煮糖工人, 傑瑞是切糖工人(並兼嚴格的品管師), 包糖工人則有三枚, 婆婆和大小A, 愛乾淨的婆婆不時耳提面命的提醒我要注意衛生與清潔, 另外, 廚房裡也增添了新設備, 小白烤箱可以喘口氣, 有大銀來分擔一些勞務了



糖果的包裝, 能簡就簡, 不要太浪費包裝耗材, 最後的包裝大概是這樣....

在包糖製糖的過程中, 讓Amy瞭解了賺錢不容易, 而Annie則還無法體會這道理, 現在的她只覺得憤憤不平, 為什麼辛苦包好的糖果, 馬上就沒有了, 她都沒有吃到.....(因為都有人訂了咩~)

套句Julian的話 "妳腳卡短就要造卡緊咧喔！"  (感謝Julia生花妙筆的推薦 )

訂購年糖請按此

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這幾天應該是我這輩子吃過最多牛軋糖的日子吧~

以前我不愛吃牛軋糖, 因為裡面包了花生, 還有一股怪怪的味道, 後來知道應該是蛋白的腥味吧, 不愛甜食的我更不用說吃這種包了花生的糖果, 後來吃過siki 做過的牛軋糖, 發覺其實牛軋糖並沒有想像中的難吃, 應該說比市面上賣的還好吃吧, 前年siki還叫我自己做看看, 但因為上班忙而且還得準備貴三三的傢私,所以也懶得做~

今年多了空閒時間, 決定自己玩看看~



第一次的煮糖經驗,戒慎恐懼,因為完全用現有的工具煮, 不知結果會如何, 也沒把握是否能掌握糖漿的黏度, 就在把糖漿、蛋白、奶油和奶粉混在一塊剎那, 腦中一片空白, 因為沒有時間讓你思考, 所有的材料已經黏成一大塊了, 當下覺得"完了,毀了"的時候, 趕緊求助傑瑞, 靠著他力大無窮的臂力, 終於把一鍋糖攪勻, 順力讓糖離開鍋子。




捏起鍋邊的糖渣, 竟覺得好香好好吃喔, 第一鍋糖算不上成功, 但是濃濃的花生香, 竟讓第一鍋糖馬上銷光光, 自己煮的糖好像少了那股我不愛的味道, 原來牛軋糖是那麼好吃~

接著再接再厲, 試驗了好幾次, 也經過好幾次的失敗, 就在某一天的領悟中做成了軟硬適中的糖, 之前吃到硬梆梆牛軋糖的人, 真是對不起你們的牙齒呀~ (不過聽說也有人偏好硬硬的糖 ...)




後來上過不同老師的課, 學到了不同口味的糖, 這個玫瑰夏威夷果牛軋糖我覺得吃起來有頗有浪漫之感, 玫瑰花加奶香味道很和, 不過Amy和Annie卻覺得玫瑰花加在糖果裡怪怪的....所以拒吃




這是潔西爸愛吃的南棗核桃糕, 特地去學了做法, 原以為只有老人家愛吃這味, 想不到Amy也很愛, 這糖和原味牛軋糖並列她的最愛, Annie倒是不愛, 只愛原味牛軋糖, 肚子餓了就伸手抓一顆糖吃~(提醒別一直吃糖, 但是...唉)

核桃可以補腦, 所以婆婆的朋友也很愛吃, 指明就要吃南棗核桃糕, 藉此也要感謝婆婆的大力宣傳, 半夜還和我們一起包糖果




玩糖玩出了趣味, 愛收藏刀器的傑瑞硬要我買一把專用的切糖刀, 結果有了專用刀後, 切糖更得心應手了
上了幾堂課, 才發覺市面上有些糖加了不少人工香料, 或是用酥油取代純奶油, 自己做的糖可以控制甜度, 也可以掌握純正的食材,或許不是那麼譁眾取寵,但是覺對吃了健康與安心。




現在潔西想分享5包我做的手工切糖, 給常來我家逛的朋友, 希望以前有留言過的朋友, 可以告訴我喜愛這裡的原因, 還有希望在潔西烘焙廚房可以看到什麼樣的西點, 前五名留言的朋友, 就可以得到一包手工糖試吃包喔~




另外感謝團購古典巧克力的朋友, 聖誕節快到了, 限定的蛋糕數量還剩幾個, 欲訂購者請按此~

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原本慘不忍睹的蛋糕, 經過裝飾藏拙後, 改頭換面成功~


最近烘焙常NG, 不知手氣不好還是怎樣, 在考慮要不要換烤箱, 這個月學了一款新的乳酪蛋糕, 剛巧這個月是潔西爸生日, 可以做這款巧克力黑岩乳酪蛋糕當作生日蛋糕, 巧克力和乳酪都是他喜歡的口味, 可是到最後出爐前突了一點槌, 上面的岩塊果真便成"黑岩", 連忙把失敗的地方挖除, 補一補後, 還有點聖誕節的Fu哩~


蛋糕一波三折的命運還沒停止, 原本應該存放在冰箱冷藏的蛋糕, 後來千里迢迢的和我們到了郁坊, 最後又回到了天母小阿姨家, 那天天氣有夠熱, 差點要融化的乳酪蛋糕口感吃起來就是差了一點點....


郁坊吃了好幾次也寫了好幾次, 就不多再介紹了, 大家都在哀經濟不景氣時, 郁坊老闆應該感受不到吧, 店門口永遠都有心甘情願的人在排隊等待~




秋蟹正肥美, 所以那天事先訂了一份芙蓉青蟹, 老闆直說今天的青蟹很棒, 老闆說的不算, 看到潔西爸媽吃得停不了口才算數, 最後盤底朝天, 一滴汁液也不剩, 因為湯汁都拿來泡飯了。

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看到新聞不斷爆出地雷, 某某餅乾被驗出含有三聚氫胺, Amy和Annie超愛吃餅乾零食的, 深怕哪一天不小心也踩到了地雷, 假日整裡了一下食材, 有一包買了很久的米香一直沒用完, 於是來做做這個芝麻米香脆餅, 要吃餅乾自己做的卡安心啦~



奶油要用發酵奶油, 烤起來才香,  其實用好一點的食材, 吃起來不但安心, 味道也更好, 就CP值來說是划算的。
濃濃的奶油香, 交錯著黑白芝麻香, 一口咬下其中的米香有著脆脆的口感, 配著茶飲, 吃著餅乾, 剛好去油解膩。

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一年容易又中秋, 月餅酥餅處處有。
想要換個新口味, 黃金乳酪真美味。


秋高氣爽, 竟然吟詩作對起來了...




連續兩年中秋節做咖哩酥, 還好今年學到了一個新的點心-黃金乳酪酥, 鮮豔的橘黃色很討喜, 主要成份用了不少乳酪產品, 所以吃起來有香濃的起士味, 和傳統的酥餅口味比起來, 頗讓人驚喜。

老師原本教的是橢圓形, 塑完形很像一個個讓人垂涎三尺的鮭魚握壽司, 不過我還是覺得圓形比較方便, 另外圓形也像徵月圓人團圓呀~




試作完, 請Annie的舞蹈班同學試吃, 大家手中握著一個黃澄澄的乳酪酥, 直呼好漂亮喔~ (雖然酥皮桿得不美)




做了幾盒分送親朋好友, 想用不一樣的包裝盒, 總覺得市面上的包裝不太環保, 但一直找不到滿意的外盒, 勉為其難的找了一個相近的牛皮紙盒, 總算把我的概念表達出來。

不過礙於成本, 後續的包裝還是會回歸傳統吧~

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是夏日炎炎正好眠嗎?  最近下班回家吃飽飯後就昏昏欲睡, 連續萎靡不振了幾天後, 週四那天決定把一些食材清掉, 順便試做一些點心, 太振作的結果是那天傑瑞肚子塞了三種點心, 枉費他那晚做了好幾下的伏地挺身



這應該是上星期做的蓮藕糕, 運用家裡剩下的蓮藕粉及製作傑瑞舅生日蛋糕剩餘的芋泥再參考周老師的美食教室做的, 原來平常在路邊賣的蓮藕糕竟是如此的簡單製作,  而且自己做的保證是純正的蓮藕粉。

後來蓮藕粉用完了, 又不想去超市買有怪味的蓮藕粉, 於是用太白粉取代蓮藕粉試看看, 效果也不錯, 但是太白粉做的缺點是放入冰箱保存後會變硬, 拿出退冰後也不會變軟, 原本軟QQ的糕吃起來有點像羊羹, 所以做了一大盤後只消耗了一半, 再擺下去恐怕芋泥會變質, 於是趕緊拿去回蒸一下,  果然又恢復蓮藕糕應有的軟Q口感, 最後請傑瑞解決掉~




後來又看到周老師介紹桂圓蛋糕的做法, 天氣熱不想吃這麼燥的東西, 於是把桂圓換成蔓越莓, 烤完後試吃一個, 味道不錯, 就趕緊裝盒起來, 做為後天出遊的點心, 以前不太喜歡做馬芬類的蛋糕, 一來是太油, 二來是太扎實吃了一個就膩了, 周老師的配方不太有這問題, 尤其是放置了二天後風味更佳, 當天出遊吃了一個突覺驚豔不已, 不甜不油, 所有的材料都充份的mix為一體, 為此類的馬芬蛋糕重新留下一個好印象。




冰箱還有剩餘的動物性鮮奶油, 於是動起了做波士頓派的念頭, 戚風做了很多回, 但是波士頓派還沒做過, 第一次做有點不太完美, 蛋糕出爐後準備打發鮮奶油, 才發現有股怪異的油耗味, 放棄了鮮奶油, 於是用克里姆粉做餡再加上蜜紅豆, 撒上糖粉, 看起來還不賴, 但是太多克里姆吃起來有點甜, 下次再來重做一次。


之前有告知Amy和Annie要教她們做餅乾, 在王老師那看到一款白色戀人很想動手做看看, 計劃是餅乾烤好後, 請她們自己擠巧克力餡, 結果第一盤餅乾出爐後因為太好吃了,  連餡也不用加就吃光光了, 好吃到忘記還有第二盤還在烤, 所以第二盤不幸烤過頭了~ 


這一晚, 卯起來做了3種點心, 吃了四種不同口味的點心, 我想要肥不是一件難事。



P.S.順便貼一下花了我一天做的三個生日蛋糕~


婆婆向麵包店買的保麗龍盒還比我買的紙盒便宜耶, 還好有保麗龍盒才能讓三個蛋糕一路平安到中壢~

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婆婆前天有事搭火車回鄉,事前要我做個蛋糕,當作她和舅舅在漫漫車程上的點心,婆婆只愛吃戚風,但這次我想換個不一樣的口味,碰巧前幾天在楊桃文化的網站看到這個鹹蛋糕的食譜, 老人家應該很喜歡鹹的口味, 所以就來試試看。

我用了方型烤模, 所以蛋糕高度比原食譜高一點, 烘焙時間也多一倍, 約30分鐘。 另外冰箱還有庫存的乾燥蔥末, 所以沒用新鮮的香蔥。

快出爐了, 頂端放製的肉鬆因加熱使香味不斷漫延至客廳, Annie大喊著:" 是什麼呀, 好香喔~" , 我則有點擔心肉鬆會不會烤焦, 還好一切很完美。 出爐後撕開烘烤紙放涼, 切塊, 試吃。蛋糕體鬆軟有彈性, 微甜的蛋糕加鹹香的肉鬆真是讓人吃不膩的組合。
一人發一塊試吃後, 趕緊將剩下的打包裝盒, 否則會被吃光光啦~


食譜請參考: 楊桃烘焙館



P.S.
最近同事傳給我一篇文章, 頗有意思, 共享之~

躲避  不一定躲得過
面對  不一定最難受
孤單  不一定不快樂
得到  不一定能長久 
失去  不一定不再有
轉身  不一定最軟弱

別急著說別無選擇
別以為世上只有對與錯
許多事情的答案都不只是只有一個
一切的一切都有它的

因因果果

不需要我們去辯駁
所以我們永遠有路可以走
你能找個理由難過
也一定能找到快樂

懂得放下的人 找到最輕鬆
懂得遺忘的人 找到自由
懂得關懷的人 找到朋友

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自從去年底"假撓"弄了一個魔法可可餅乾,把自己累的人仰馬翻後, 好像再也沒有烤餅乾了。
Amy常帶回同學的口信," 好久沒吃到妳媽媽做的餅乾了"
因為很懶, 所以遲遲沒做。
最近,Amy學校又開始上游泳課, 游完泳後一群女生在沖洗室吱吱喳喳的說好想念我做的餅乾, 唸那麼久, 再不做就說不過去了
再說冰箱裡還庫存了好多無鹽奶油, 應該要消耗一下。
打起精神, 做了這款麥片餅乾, 還添加了一點蔓越莓, 增添一點風味。
烤箱太小, 所以只烤了一盤的量, 剛好班上女生一人一塊。
隔天下班回家後, Amy告訴我班上女生強奪餅乾的情況, 甚至還有同學說出---
"這餅乾比五星級的還好吃耶"....
是餅乾太甜了嗎? 讓吃了餅乾的小女生, 嘴巴也跟著甜起來


後來....
Annie央求我再烤一些, 因為她只吃幾塊不過癮, 沒問題, 冰箱還有剩下一些麵糰。
不過神經大條的我竟然沒發現烤箱的溫度被調過了,
以至於這盤餅乾有一半烤焦了

Annie吃到一塊微焦的, 還問我為什麼餅乾裡有"骨頭"? 
那不是骨頭是烤乾的蔓越莓啦...

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自從用了麵包機後,雖多了DIY的樂趣, 但吃起來的口感總嫌粗硬, 所以麵包機被我閒置了一段時間.
最近婆婆下了最後通碟,不用就快還人吧~



昨晚趕緊再搬出麵包機, 照著SiKi的牽司土司方法,再加34號的全麥土司配方, 成功的做出了有軟有彈性的全麥土司, 興沖沖的帶了一片給借我麵包機的同事嚐嚐, 答覆是: 那麵包機還是還我吧..... 

我大力鼓吹全麥的營養,還有自己DIY沒有改良劑的好處, 但他仍不為所動, "我比較喜歡你做的蛋糕" 同事說

年輕人真不太瞭養生的重要....



之前做一款乳酪風味土司口味也是不錯, 但口感就真的粗了點...


我會再多留你一陣子的, 麵包機~

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這年頭好像沒烤箱很正常, 沒麵包機就遜掉了???
週六搬了一台K牌的麵包機回家, 週日晚上忍著遊行10公里的腿痠及疲累, 把材料秤一秤丟入麵包機裡, 接著等著成果出爐。
不過第一次玩麵包機, 感覺很新鮮, 三不五時從透明頂蓋觀看裡面到底發生了什麼事, 材料開始在裡面嗡嗡翻攪時, 感覺和洗衣機沒兩樣。
說明書很詳盡, 但是排版很差, 看得很累, 以致於讓我中途誤放了麵粉, 不過2小時45分後, 一個完整的吐司麵包還是出爐了。
早上, Amy興奮的將三種口味的醬料塗在麵包上, 配上奶茶, 讓她吃得笑咪咪的。

不用使勁揉麵糰,等發酵, 麵包機堪稱是主婦之寶呀~

最後,謝謝同事A出借麵包機給我~
(聽說A媽媽玩了二個月後就不玩了...)

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【補圖】



 我用的麵包機威寶BM-500 長這樣~ 很像電鍋





中文面板,照著指示設定,設定完按開始鍵就會出現需要的作業時間。(機器內烤著全麥土司)


不過裡面的攪拌棒,不太牢靠, A媽為了怕攪拌棒亂跑,還特地鑽個螺絲固定, 否則攪拌棒成了土司內餡, 還蠻怪的~



3/19 昨晚的全麥土司, 是今天的早餐主角,  麵糰太濕了, 發得不夠好, 傑瑞說吃起來有點像饅頭~
決定摒棄說明書上的食譜,自己找配方...

下面有不少麵包機食譜可供參考
◎KO廚房
◎mobil01 威寶BM-500的討論
◎34號的食驗室

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同事提起白色情人節要到了, 我只能嗤之以鼻的想著, 都這把年紀了還想著過情人節, 商人炒作一個2/14還不夠, 再加一個3/14白色情人節。
碰巧前幾天經過百貨公司, 甜點專櫃賣著各式各樣的白色情人節相關產品, 瞄見一個白色蛋糕, 不囉唆回去做一個看看。
做法不難, 只是尾巴修得不夠美,花嘴也選得不好, 嗯~下一個會更好~

樸素的蛋糕體, 加了鮮奶油, 就像是施了幸福魔法般的, 讓人感受到無限的甜蜜 ~



前一陣子收到小咪寄來的照片, 和我分享她兩個小寶貝期待吃著草莓蛋糕的模樣, 說真的看到這一切辛苦都值得了, 做甜點的成就莫過於看到別人快樂的吃著你親手做的點心, 至於當初想著成本的問題, 這部份似乎就不能用金錢去衡量了。(唉~實在不是生意人的料....)


 
[照片:小咪提供]


在大家的捧場支持下, 我會繼續努力的, 情人節快樂~

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千呼萬喚終於等到這個Hello Kitty蛋糕, 等了好幾個月, 終於學到了如何把蛋糕裝飾成Hello Kitty, 在成型以前, 大家都懷疑真的可以變成可愛的Hello Kitty嗎? 想不到費了好大的"勁", 大家都做出了卡哇伊的Hello Kitty

這勁是"手勁",擠奶油的力道得拿捏得好, 擠完了手都快得帕金森氏症了, 還有人一次做三個哩,厲害

這"搞工"的蛋糕提回家後, 小朋友愛得不得了...(連老公也愛呀~)
最後母女三人一起討論如何處理這隻Kitty
越看越可愛, 實在不太忍心那麼快就切割"她"
最後的結論是留到星期五晚上
把"她"帶到Annie的舞蹈課上
等上完課後, 和小朋友一起分享
不然自己吃也是吃不完啦~

後面還有三種可愛的卡通蛋糕會學到, 好期待~

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網路真是神奇, 想不到透過文字和照片, 讓自個在家做的點心, 也能分享給其他人。 
更巧的是在廣大的網海中光臨潔西家的這位小咪和我上班的地方竟相隔不到100公尺, 天呀~再說一次-傑克~ 這真是太神奇了~



接了第一筆生日蛋糕訂單, 才知道沒那麼簡單, 原來的戚風蛋糕紙盒完全裝不下, 還好還有一個上課用的蛋糕盒可以裝, 儘管如此, 一路上小心翼翼的捧著奶油蛋糕, 坐著專車送到目的地, 四週的奶油還是免不了碰傷, 哈~真是高成本, 也還好是傑瑞當司機, 否則要是平日捧著蛋糕擠捷運的話, 後果更不敢設想。

下回草莓還是塗果膠會比較美, 不過我自個是不喜歡塗了果膠的水果啦~

祝福小咪~也祝福二月份生日的好友們生日快樂^^

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Amy和Annie放寒假了, 我的手機又開始忙碌起來, 因為三不五時就會接到姊妹倆打小報告或無聊來亂的電話 
快下班時Annie打給我, 問說她的肚子為什麼那麼容易就餓???
"那你多吃一點飯呀~" 
"我已經吃一碗了,可是還是餓, 而且很快就餓了, 好奇怪喔..."
"....."
"媽咪,我現在可以吃那些過年吃的餅乾嗎???"
快過年了,我們在大賣場買了許多餅乾糖果, 準備過年才打開來吃
原來她在打那些餅乾的主意

回家扛了一條土司回家當早餐, 這小妮子迫不急待的就要我切開來吃~



我的臉比土司大~ 哈哈哈





我要吃囉~





感謝siki的土司~  相信你一定all pass的啦

做麵包算是烘焙的高階班吧, 去年學了一期麵包課, 就被發酵, 濕度, 整型搞得七葷八素的, 要做出一個麵包, 真不簡單~
金搞工哩~



尤其家裡沒有麵包機, 沒有攪拌機, 要揉麵糰得花費不少力氣, 還好家裡有個粗工, 就叫粗工來揉麵糰兼運動吧~
自己做的麵包其實吃起來比較安心, 可是要做出好吃的麵包, 還有好長一段路得走~

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昨天公公生日做了一個生日蛋糕, 現在又是草莓的季節了, 當然就用草莓當主角。
不過大賣場買的草莓~又小又酸
 

 
側邊的刮板還是刮不順, 在點蠟燭時奶油還被我碰壞了一角...
這蠟燭看起來美,不過點起來很臭, MADE IN CHINA



其實我沒有刻意減糖, 不過自己做的生日蛋糕真的不甜膩, 血糖高的公公也吃的很開心~
想不通外面賣的奶油蛋糕是加了多少的糖呀~
婆婆更是捧場, 加碼再來一盤, 連奶油都吃的乾乾淨淨~ 還問我奶油吃多了會不會膽固醇太高
不過草莓太酸, 她不敢吃, 全給了孫女~
想念苗栗的草莓呀~


Annie看我圍著圍裙做蛋糕, 也有樣學樣,穿起她的小圍裙在一旁幫忙....其實是搗蛋
Amy和Annie完全都是衝著草莓來的, 奇怪都不怕酸哩~ 

一個八吋奶油蛋糕全被清光, 很好~

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